皆さんは、押し麦ってご存知でしょうか?
その名前からわかる通り、麦を〔押した〕もので、平べったい小判のような形状をしています![おやしらず](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/202.gif)
よく、お米と一緒に炊き上げた麦ご飯に使われていますよね![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
これが押し麦です![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
一般的に押し麦に使われるのは大麦で、そのままだと水を吸いにくく消化も悪いので、外皮を剥いてから蒸気で加熱してやわらかくし、ローラーで平たくさせています。
こうすると、白米と一緒に炊いても食べやすくなり、食感もよくなるんです![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
多くの場合、押し麦に使われているのはうるち性の大麦ですが、もち性の特徴を持つ「もち麦」もありますね![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
こちらの方がメディアで紹介されたりして話題になっています![映画](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/234.gif)
白米と比べて若干カロリーが低く、食物繊維の含有量が多いので、ダイエットにも期待ができる食材なんですよ![グッド!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/187.gif)
【水溶性食物繊維】・・・脂質や炭水化物の吸収を遅らせる働きがあり、血糖値上昇や糖尿病の予防改善やコレステロールの上昇を抑制する作用が期待できる
【不溶性食物繊維】・・・水に溶けずに便の動きを活発にし、有害物質をすばやく体外へ排出する働きがある
この両方の食物繊維を豊富に含むのが押し麦(大麦)なんです![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
すごい食材ですよね![アップ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/173.gif)
さて、今回はこの押し麦を使ったヘルシーなマリネをご紹介します!
しょう油ベースで山椒をピリッと効かせました。
≪押し麦の和風マリネ≫
<材料> 2人分
・押し麦(乾燥) 50g
・しらす 40g
・きゅうり 1/2本
・大葉 2枚
●しょう油 小1
●砂糖 小1/2
●山椒 少々
●パルメザンチーズ(削ったもの) 適量
<作り方>
①水を張ったお鍋に塩少々(分量外)を加え、押し麦を茹でる(10分くらい)
ざるにあげて粗熱を取る。
②きゅうりはさいの目切りにする。大葉は千切りにし水にさらしておく。
③①②をボールで合わせ、●を加えてさっくり混ぜ合わせる。
![押し麦マリネ1](https://stat.ameba.jp/user_images/20150415/10/hinahima2/5a/2d/j/t02200158_0800057613276708255.jpg?caw=800)
押し麦のモチモチ+プチプチ感、きゅうりのサクサク感に、大葉の爽やかさと山椒のピリリが効きますね![クラッカー](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/098.gif)
そして、パルメザンチーズが全体をまとめてくれています![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
![押し麦マリネ2ツナ](https://stat.ameba.jp/user_images/20150415/10/hinahima2/b3/66/j/t02200186_0800067813276708256.jpg?caw=800)
↑こちらはしらすの代わりにツナ缶を使って作ってみました![キラキラ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
なかなか
です。
いつまでも食べ続けられるこのおつまみマリネ、サラッと飲める純米吟醸系の日本酒によく合います![お酒](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/191.gif)
また、香り高い大吟醸タイプも、意外と合いますよ![カクテルグラス](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/069.gif)
ぜひお試しくださいね![ひらめき電球](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/089.gif)
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FoodCoordinator
NamiHei(おおのなみ)
e-mail:kodomonohi73@gmail.com
blog: http://s.ameblo.jp/hinahima2
facebook:www.facebook.com/namihei.o
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![おやしらず](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/202.gif)
よく、お米と一緒に炊き上げた麦ご飯に使われていますよね
![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
これが押し麦です
![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
一般的に押し麦に使われるのは大麦で、そのままだと水を吸いにくく消化も悪いので、外皮を剥いてから蒸気で加熱してやわらかくし、ローラーで平たくさせています。
こうすると、白米と一緒に炊いても食べやすくなり、食感もよくなるんです
![合格](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/304.gif)
多くの場合、押し麦に使われているのはうるち性の大麦ですが、もち性の特徴を持つ「もち麦」もありますね
![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
こちらの方がメディアで紹介されたりして話題になっています
![映画](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/234.gif)
白米と比べて若干カロリーが低く、食物繊維の含有量が多いので、ダイエットにも期待ができる食材なんですよ
![グッド!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/187.gif)
【水溶性食物繊維】・・・脂質や炭水化物の吸収を遅らせる働きがあり、血糖値上昇や糖尿病の予防改善やコレステロールの上昇を抑制する作用が期待できる
【不溶性食物繊維】・・・水に溶けずに便の動きを活発にし、有害物質をすばやく体外へ排出する働きがある
この両方の食物繊維を豊富に含むのが押し麦(大麦)なんです
![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
すごい食材ですよね
![アップ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/173.gif)
さて、今回はこの押し麦を使ったヘルシーなマリネをご紹介します!
しょう油ベースで山椒をピリッと効かせました。
≪押し麦の和風マリネ≫
<材料> 2人分
・押し麦(乾燥) 50g
・しらす 40g
・きゅうり 1/2本
・大葉 2枚
●しょう油 小1
●砂糖 小1/2
●山椒 少々
●パルメザンチーズ(削ったもの) 適量
<作り方>
①水を張ったお鍋に塩少々(分量外)を加え、押し麦を茹でる(10分くらい)
ざるにあげて粗熱を取る。
②きゅうりはさいの目切りにする。大葉は千切りにし水にさらしておく。
③①②をボールで合わせ、●を加えてさっくり混ぜ合わせる。
![押し麦マリネ1](https://stat.ameba.jp/user_images/20150415/10/hinahima2/5a/2d/j/t02200158_0800057613276708255.jpg?caw=800)
押し麦のモチモチ+プチプチ感、きゅうりのサクサク感に、大葉の爽やかさと山椒のピリリが効きますね
![クラッカー](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/098.gif)
そして、パルメザンチーズが全体をまとめてくれています
![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
![押し麦マリネ2ツナ](https://stat.ameba.jp/user_images/20150415/10/hinahima2/b3/66/j/t02200186_0800067813276708256.jpg?caw=800)
↑こちらはしらすの代わりにツナ缶を使って作ってみました
![キラキラ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
なかなか
![グッド!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/187.gif)
いつまでも食べ続けられるこのおつまみマリネ、サラッと飲める純米吟醸系の日本酒によく合います
![お酒](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/191.gif)
また、香り高い大吟醸タイプも、意外と合いますよ
![カクテルグラス](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/069.gif)
ぜひお試しくださいね
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