かぶら蒸し![うお座](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/223.gif)
とは、、
魚介類にかぶら(すりおろしたかぶのあん)をかけ、包み込んで蒸したものですね![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
名前だけ聞くと、高級な和食店、料亭や旅館などで出てくるメニューっていうイメージ、ありませんか??
私はずっとそんな風に思っていて、自分からは遠ざけていました![汗](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/028.gif)
でも、意外と簡単に、しかも美味しくできちゃうことがわかったんです![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
お魚は、白身のお魚が○![グッド!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/187.gif)
その他、貝類(牡蠣等)でも
です。
かぶの柔らかい甘みが、具材をしっとり包み込んでくれますよ![キラキラ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
ご紹介します!!
≪鱈のかぶら蒸し≫
<材料>2人分
・鱈 2切れ
●酒 大1
●薄口しょう油 小1
・かぶ 1個
・卵白 1/2個
・塩 少々
・きぬさや 2-3枚
煎り酒あん 適量
(煎り酒あんの作り方は、コチラ)
<作り方>
①鱈はそぎ切りにして、●に浸し、下味をつける。(20~30分くらい)
きぬさやは塩茹でしておく。
②かぶはすりおろし、卵白、塩と合わせ、しっかり混ぜ合わせる。
③蒸し椀(茶わん蒸し用等)か耐熱容器に、鱈を入れ、②をかける。
蒸し器で15分程蒸す。
![鱈のかぶら蒸し](https://stat.ameba.jp/user_images/20150324/12/hinahima2/ce/67/j/t02200188_0800068313254245801.jpg?caw=800)
【Point】
・貝類を使う場合は、蒸す時間を少し短めにしてください。
・電子レンジの「蒸し」の機能を使ってもOKです。
こんな純和風なおつまみに合うのは、柔らかな吟醸香の香る純米吟醸タイプですね![お酒](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/191.gif)
酸味のそこまで強くない、やや甘めのものが良いと思います
![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
ぜひ、お試しくださいね![ひらめき電球](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/089.gif)
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FoodCoordinator
NamiHei(おおのなみ)
e-mail:kodomonohi73@gmail.com
blog: http://s.ameblo.jp/hinahima2
facebook:www.facebook.com/namihei.o
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![うお座](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/223.gif)
とは、、
魚介類にかぶら(すりおろしたかぶのあん)をかけ、包み込んで蒸したものですね
![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
名前だけ聞くと、高級な和食店、料亭や旅館などで出てくるメニューっていうイメージ、ありませんか??
私はずっとそんな風に思っていて、自分からは遠ざけていました
![汗](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/028.gif)
でも、意外と簡単に、しかも美味しくできちゃうことがわかったんです
![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
お魚は、白身のお魚が○
![グッド!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/187.gif)
その他、貝類(牡蠣等)でも
![OK](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/041.gif)
かぶの柔らかい甘みが、具材をしっとり包み込んでくれますよ
![キラキラ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/123.gif)
ご紹介します!!
≪鱈のかぶら蒸し≫
<材料>2人分
・鱈 2切れ
●酒 大1
●薄口しょう油 小1
・かぶ 1個
・卵白 1/2個
・塩 少々
・きぬさや 2-3枚
煎り酒あん 適量
(煎り酒あんの作り方は、コチラ)
<作り方>
①鱈はそぎ切りにして、●に浸し、下味をつける。(20~30分くらい)
きぬさやは塩茹でしておく。
②かぶはすりおろし、卵白、塩と合わせ、しっかり混ぜ合わせる。
③蒸し椀(茶わん蒸し用等)か耐熱容器に、鱈を入れ、②をかける。
蒸し器で15分程蒸す。
![鱈のかぶら蒸し](https://stat.ameba.jp/user_images/20150324/12/hinahima2/ce/67/j/t02200188_0800068313254245801.jpg?caw=800)
【Point】
・貝類を使う場合は、蒸す時間を少し短めにしてください。
・電子レンジの「蒸し」の機能を使ってもOKです。
こんな純和風なおつまみに合うのは、柔らかな吟醸香の香る純米吟醸タイプですね
![お酒](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/191.gif)
酸味のそこまで強くない、やや甘めのものが良いと思います
![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
ぜひ、お試しくださいね
![ひらめき電球](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/089.gif)
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