お酒が進む、ごぼうチップス！
我が家の定番おつまみです♪
これを作ると、毎度娘が喜んで
つまみ食い狙いで、キッチンにやってきます😂
おつまみはもちろん、お子さんのおやつにも🙆♀️
【材料(1皿分)】
○ごぼう2本
○小麦粉適量
○塩適量
○青のり適量
ごぼうは流水でよく洗い、土を落とします。
包丁の背を使って、
擦り落とすように皮を薄く剥いていきます。
皮が厚い場合はピーラーで剥いても大丈夫です。
【作り方】
➀洗って皮を剥いたごぼうは、まな板に置いて、ピーラーで適当な長さにスライスしていきます。たっぷりの水に2分ほど浸したら、ざるにあけて水気をしっかり切ります。
➁大きめのボウル➀を入れて、小麦粉を振るいながら、全体に軽くかけていきます。
※ごぼうが多い場合は2つのボウルに分けた方が小麦粉をムラなく混ぜられます。
➂170℃に熱した揚げ油にを軽く1つかみ入れます。
油に入れるとごぼうが広がってくれるので、あとはあまり動かさず、薄いきつね色になるまで待ちます。
✏︎小麦粉を振るうときには茶こしなどでも良いですが、便利な品がこちら⬇︎
100円ショップの小麦粉ストッカー。
小麦粉をこのままストックしておけるし、
蓋を開けて、そのまま振るえるから便利で、
揚げ物の衣付け、餃子を並べるバットに小麦粉をかけりときなど、色々と重宝しています。
さて、揚げ具合は、このくらいのきつね色。
※スライスしたごぼうは火の通りが早く、濃いきつね色になってしまうと苦くなってしまうので注意してください。
④素早く油から取り出します。
ごぼうは油を切ったら、熱いうちにボウルに入れて、塩と青のりを全体にふり、ボウルをふるって混ぜて完成。
✏︎やみつき！ごぼうの揚げ物おつまみ！⬇︎
こちらは、キクラゲのおひたし。
キクラゲを贅沢に味わえるおひたしは、
北中ファームさんの生キクラゲ。
30秒ほど、さっと茹でて冷やし、
おろし生姜と鰹節をちらし、
醤油をかけただけで、抜群においしい👍
厚みがあって程よい弾力。
ぷるんぷるんで、とてもおいしかったです！
✏︎北中ファームさんのキクラゲ活用の
たっぷりキクラゲレシピ⬇︎
いつもご覧いただきありがとうございます☺︎