こんばんは！
茄子たっぷり！鶏肉揚げ浸しのご紹介です♪
レシピは2人分でご紹介しますが、
写真は、その倍の量😂
夫の実家にも差し入れをしたかったので、
たっぷり作りました！
いただきものの新鮮茄子と鶏胸肉でボリュームたっぷり、大皿にたくさんできました😄
鶏肉と茄子にしみしみ、優しいおいしさです。
✏︎レシピ⬇︎
〜鶏肉とナスの揚げ浸し〜
【材料（2人分）】
・鶏胸肉……200g → ひと口大のそぎ切りにする
・茄子……2本
・片栗粉……大さじ1.5杯
・生姜……1かけ → すりおろす
a.しょうゆ……小さじ1杯
a.酒……小さじ2杯
a.生姜……1かけ → すりおろす
b.ヤマキ割烹白だし……小さじ2杯
b.しょうゆ……小さじ2杯
b.みりん……小さじ1杯
【作り方】
1. 鶏肉を半分に切り、ボウルに入れて（a）を加えて揉む。冷蔵庫で10分ほど置いたら、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
2. 茄子を縦4等分に切り、キッチンペーパーで表面の水気を除いて、170℃の揚げ油で揚げる。柔らかくなったら取り出して油を切る。
3. 同じ揚げ油に1を入れていく。3分ほど揚げ、きつね色になったら取り出して油を切る。2の茄子と一緒に器に盛り付ける。
4. 鍋に120ccの水と（b）を入れて火にかけ、煮立ったら火を止め3にかける。仕上げに、おろし生姜を添えて完成。
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今月もご覧いただきありがとうございました☺︎