おはようございます！
先週末の、お弁当作り🍱
以前、リクエストがあり、作ったお弁当☝︎
「また食べたい」と、再び嬉しいリクエスト😁
お世話になっている方々へ、お弁当を作りました。
お肉料理は、2種類。
豚ヒレと長ネギの串揚揚げと、鶏つくね。
ヒレと、長ネギも一緒に揚げて、
そそられる香り。
つくねは、チーズを乗せた、しそつくね。
大葉も練り込んで、香り豊かです。
照り焼きタレに、チーズが相性抜群！
✏︎レシピ⬇︎
〜しそチーズチーズつくね〜
【材料(6本分)】
・鶏ひき肉……300g
・長ネギ……1/3本 → みじん切りにする
・大葉……8枚 → 粗みじん切りにする
・スライスチェダーチーズ……1枚 → 十字に4等分に切る
・スライスプレーンチーズ1枚 → 十字に4等分に切る
・サラダ油……大さじ1杯
・白ごま……適量
a.卵白……1個分
a.片栗粉……大さじ1杯
a.醤油……小さじ1/2杯
a.塩胡椒……少々
a.生姜……1かけ → すりおろす
b.酒……大さじ2杯
b.醤油……大さじ1杯
b.砂糖……小さじ2杯弱
【作り方】
1. ボウルに鶏ひき肉と長ネギ、大葉を入れ、（a）も加えてよくこねたら、8等分にして丸く成形する。
2. 中弱火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、1を並べて焼いていく。焼き色がついたらフライ返しで裏返し同様に焼く。
3. 両面焼き色がついたらキッチンペーパーで余分な油を除き、 （b）を入れて蓋をして2〜3分弱火で加熱する。汁気がなくなったら火を止め、チーズを乗せて蓋をして1分ほど待つ。仕上げに白ごまを散らして完成。
✏︎おすすめ"つくね"レシピ⬇︎
副菜には、ナスとピーマンのピリ辛ネギだれ。
最近作って、家族から好評だったので、
詰めました。
酸味と辛味が効いて、暑い日も食が進む副菜です。
✏︎レシピ⬇︎
〜夏野菜のピリ辛ネギだれ〜
【材料（2〜3人分）】
・茄子……2本 → ひと口大の乱切りにする
・ピーマン…….3個 → ひと口大の乱切りにする
・揚げ油……適量
a.長ネギ……10cmほど → みじん切りにする
a.生姜……1かけ → みじん切りにする
a.ごま油……小さじ2杯
a.豆板醤……小さじ1/2〜1杯
b.お酢……大さじ1杯
b.酒……大さじ1杯
b.醤油……小さじ2杯
b.砂糖……小さじ1杯
【作り方】
1. 170℃の揚げ油に、茄子を入れて2分ほど揚げたら、取り出して油をきる。次にピーマンを入れてさっと揚げ、取り出して油を切る。
2. 中火で温めたフライパンに（a）を入れてさっと炒める。香りがたったら（b）を入れてさっと加熱する。1を加えてさっと混ぜて完成。
あとは、オクラを使った2品。
オクラ入り竹輪の磯辺揚げと、
オクラのエビ詰め。
✏︎レシピは⬇︎
ごはんは筍ご飯。
国産筍水煮。
調理する前にさっと茹でると、
さらに風味豊かになります☺️
米2合に対して、
ヤマキの割烹白だしを60ccと
塩少々を入れてから
水を目盛りまで入れ、軽く混ぜて。
ひと口大に切った水煮筍を約100g乗せて、
普通炊きしました。
ミョウガの梅カツオ和えを添えました。
ご飯にもよく合う副菜です🍚
作り方は簡単。
小口切りにしたミョウガ1本分に
かつお節を小さじ2杯
たたいた梅干しを1個分、
白ごまを小さじ1/2杯
混ぜ込み、完成です。
あとは、ごぼうサラダと白滝煮。
それぞれのレシピは⬇︎
茶碗蒸しもつけて。
✏︎レシピは⬇︎
旬の野菜を中心に、
いろいろなおかずを詰められました👍
喜んでもらえて、嬉しかったです😁
合計4つ作り終えた後のビールは、格別でした🍺
いつもご覧いただきありがとうございます☺︎