こんにちは！
旬の野菜を入れて具沢山のスパゲティのご紹介です♪
豚肉と茄子にピーマン、
一品でしっかり満たされる具沢山スパゲティ。
お弁当にしたら喜んでくれ、
帰宅した夫が
「おいしかった！」と言ってくれました😄
✏︎レシピ⬇︎
〜茄子と豚肉の和風ガーリックスパゲティ〜
【材料（1人分）】
・スパゲティ……100g
・茄子……1本 → 乱切りにしてさっと水に晒した後、水気を切る
・ピーマン……1個 → 乱切りにする
・豚スライス肉……100g → ひと口大に切る
・オリーブオイル……適量
・塩……小さじ2杯
a. オリーブオイル……大さじ3杯
a. にんにく……2かけ → 芽を取り除きスライスする
b. しょうゆ……小さじ1杯
b. 和風顆粒だし……小さじ2/3杯
【作り方】
1. 鍋に1.5ℓの湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを茹でていく。
2. フライパンに（a）を入れて中火にかけ炒める。香りがたったら豚肉、茄子の順に炒める。全体に油が回ったら1の茹で汁をおたま1.5杯（80ccほど）入れて加熱する。
3. 汁気が少なくなってきたらピーマンを加えてさっと炒め合わせる。（b）と、表記より1分ほど早めに茹で上げたスパゲティを加えてオリーブオイル（分量外）を回しかけて、炒め合わせる。全体が馴染んだら器に盛り付けて、お好みで黒胡椒をかけて完成。
ピーマンは仕上げに加えてさっと炒める程度で、
色鮮やかに仕上がり、食感も👌😋
しょうゆと和風出汁の、馴染みの味がクセになるおいしさです。
✏︎旬の茄子を使った、スパゲティレシピ3選！⬇︎
週末ランチにぜひ！
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