こんにちは！
旬の茄子で、
ご飯が進むボリュームおかずのご紹介です！
茄子の豚バラ巻き。
大きめのおかずで、
お弁当に詰めたら、ボリュームがたっぷり出ます！
甘辛く味付けして、ご飯も進む🍚
〜ナスの豚肉巻き照り焼き〜
【材料(2人分)】
・なす……2本・豚バラスライス肉……150g(長めのもの8枚)
・白ごま……適量
・薄力粉……適量
・サラダ油……小さじ2杯
A 酒……大さじ2
A 水……50cc
A 砂糖……小さじ1.5杯
A オイスターソース……小さじ1.5杯
A 醤油……小さじ2杯
【作り方】
➀茄子はヘタの部分を切り落とし、縦4等分に切り、軽く水にさらした後、水気を切る。
➁茄子に大葉を巻き、豚バラスライス上から下まで巻き付けたら全体に薄力粉をまぶす。
➂中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、➁を並べ、転がしながら焼いていく。表面の色が変わったら、キッチンペーパーで余分な油を除く。
➃Aを入れて蓋をし、弱めの中火にして約8分蒸す。蓋を開けて火を強めて煮詰め、汁気がなくなり照りが出たら、白ごまをふりかけて完成。
ジューシーお肉から、じゅわっと茄子がたまらない😋
「お弁当の茄子おいしかった！🙆♂️」と、
喜んでもらえました！
✏︎豚肉と茄子のおかずレシピ3選⬇︎
あとは、お馴染みのだし巻き卵と。
副菜のピーマンは、
さっと炒めて、鰹節と醤油で味付けをしました。
夫のお弁当箱が壊れてしまったので、買いに行かないと。
と思いつつ、いつも忘れてしまいます🤦♀️
今日こそは、100均に行って購入したいです😄
いつもご覧いただきありがとうございます☺︎