夏野菜たっぷり献立と、最近Instagramでバズったレシピ！

こんばんは！


夏野菜たっぷりの献立です♪



蒸し蒸しジメジメとして、すっきりしない日。

夫と娘に

「そうめんとご飯、どちらが良い？」

と聞くと、

2人とも迷わず「そうめん‼︎」と応えました😁


ミョウガや生姜の薬味を準備して、

氷水でしっかり冷やして、爽やかなそうめん、

とてもおいしかったです😋


そうめんと言えば、、、

最近、バズったレシピがこちら⬇︎


Instagramでも投稿したところ、

約75万ものアカウントに閲覧され、

約6,000"いいね"

保存数が約28,000

と、最近の私のInstagram事情のなかでは

久しぶりバズった感があり、とても嬉しく。

実際に作っていただいたフォロワーさんからも

「おいしかった！」などの、嬉しいコメントが🙌


素直に嬉しくて、興奮した出来事です😄

Instagramアカウントをお持ちの方、

ぜひInstagramも、宜しくお願いします。



さて、メイン料理は、

エリンギとミョウガの豚バラ巻き。


私も、爽やかなおつまみが食べたくて、

冷蔵庫にあるもので、

あっさりしたおつまみを作りました！


エリンギと、ミョウガで淡白な逸品に、

仕上げの柚子胡椒が効いてます😋


✏︎レシピ⬇︎

〜エリンギとミョウガの豚バラ巻き柚子胡椒〜
【材料（2人分）】
・豚バラスライス肉……100gほど（約15cmのもの8枚）
・エリンギ……1本 → 横半分縦4等分に切り8等分にする
・ミョウガ……3本 → 千切りにして8等分に分ける
・柚子胡椒……適量
・サラダ油……小さじ2杯
・塩……少々

【作り方】
1. 豚バラ肉にエリンギとミョウガを乗せて巻く。同じものを8個作る。


2. 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、1を巻き終わりを下にして並べる。軽く塩を振り、転がしながら全面焼いていく。

3. 焼き色がつき、火が通ったら器に盛り付けて、柚子胡椒を乗せて完成。



エリンギの食感が良く、

みょうがも、噛むほどに香りが広がります☺️


✏︎えのき茸やしめじの肉巻きもおすすめです⬇︎




こちらは、コーンかきあげ。


缶詰めで作る場合は、

いなばの缶詰めを使います。


汁気が少なく、使いやすいです👌

こちらは、レンチン茄子のどっさりおかか。


レンジで簡単にできるので、

メインを作りながら、さっとできる副菜です！


作り方はとても簡単！
茄子2本を別々にラップに包み、
耐熱皿に置き3分加熱する（500W）。

熱いので注意しながら
ラップを外して縦4等分に切り、器に盛り付ける。
上から生姜をおろして、おかかを乗せて完成。
麺つゆや、醤油、ポン酢をかけていただきます。
☝︎お好みで。


✏︎茄子の副菜＆おつまみレシピ⬇︎





あとは、味噌付けきゅうり。



味噌は、クラフト味噌でちょっとリッチに。


フルーティでさわやかな味噌。とてもおいしいです！

夏にもピッタリな味わい。

詳しくは⬇︎



夏野菜たっぷりの、季節感ある献立になりました☺️




いつもご覧いただきありがとうございます☺︎