こんばんは！
コンフィをおつまみにシャンパン🥂
おしゃれに乾杯😄
砂肝のコンフィ。
程よくレア感のある食感。
低温調理器を使って、
簡単なのに、本格的に仕上がりました。
先日は、鶏チャーシューを作り、
胸肉でしっとりおいしく出来あがりました！
これ1台で、まだまだ料理の幅が広がりそう。
ちなみに、以前作ったローストビーフも絶品でした👍
低温調理器は、おもてなし料理にも活躍しそう！
✏︎レシピ⬇︎
〜砂肝のコンフィ〜
【材料（2人分）】
・砂肝……300g
・にんにく……1かけ
・ローズマリー……1本
a.塩……小さじ1/2杯
a.オリーブオイル……大さじ5杯
【作り方】
1. 砂肝は、外側にある銀皮(白い部分)を包丁で削ぎ落とすようにして切り落とし、ひと口大にする。
2.ジッパー付きの保存袋に1とにんにくを入れ、（a）を加えて袋の上から軽く揉む。ローズマリーも加えて空気を抜きながら封をしたら、冷蔵庫で2時間ほどおく。
3. 鍋に低温調理器を設置して水を入れたら、
63℃/2時間に設定する。63℃まで達したら 2を入れて、指定の時間待つ。出来上がったら、器に盛り付けて完成。
バゲットを準備して、一緒にいただきました。
いつもの食感とは、また違った砂肝のおいしさを味わえました😋
✏︎ワインに合う♪砂肝の洋風おつまみレシピ⬇︎
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