こんばんは☺︎
油でコーティングした野菜は、
昨日の晩ごはんです。
メインは、
豚肉とキャベツの味噌炒め。
今回は甜麺醤を使わず、
味噌にオイスターソースを加えて。
具材も長ネギやピーマンで回鍋肉風に。
こってり甜麺醤も好きだけど、
これはこれで、いいっ👍👍
あっさりした回鍋肉な感じ。
スーラータンスープも合わせて、
あっさり中華ごはんになりました👌
レシピです⬇︎
豚肉とキャベツの味噌炒め
【材料(2〜3人分)】
◯豚バラスライス肉160g→3㎝幅に切る
●味噌大さじ1●オイスターソース小さじ1
●おろしニンニク1かけ分
●豆板醤小さじ1
●砂糖小さじ1
●酒大さじ1.5
◯サラダ油大さじ1.5
【作り方】
➀キャベツとピーマン、長ネギは、一緒にボウルに入れて、サラダ油を回し入れ、全体をしっかり混ぜておく。
➁強めの中火で温めたフライパンに、油をひかずに豚肉を入れて炒める。色が変わったら、しっかり混ぜておいた●を入れ、グツグツしたら➀も加えて蓋をして1分待つ。
➂蓋を開け、全体に馴染むよう、さっと炒め合わせて完成。
中華炒めは、油通しした方が美味しいけど、面倒…
それを解決してくれる方法を
前に「得する人損する人」
で紹介してました🙌
野菜炒めは、炒めちゃダメ！
オイルコーティングして1分待つ。
青梗菜の中華炒めで、実践してましたが、
同じ方法で、
野菜に油を回してから、炒めず蒸してみた！
蒸すので、ピーマンの色がくすんでしまったりが心配でしたが、
野菜がシャキッと、程よく照りがあり、
綺麗な色に仕上がりました👌
なにしろ、炒めないから楽ちんでした😆
油でコーティングした野菜は、
熱が伝わりやすい状態になるそうです👌
中華炒めは、
またこの方法で試してみたいです👍
オススメおかず！味噌炒め！⬇︎
あとのおかずは、
◯マカロニサラダ
◯茄子とピーマンの揚げ浸し
でした！
いつもご覧頂きありがとうございます☺︎
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