延期、延期で漸くです。
最近は東京のコロナ感染者数が増加している為、短い時間で終了するバゲットレッスンはランチ無しにさせていただきました。
勿論ランチ代はレッスン代から差し引きます。
オーバーナイト法で前もって生地を作っておくので、分割、成形、ホイロ、焼成までたった1時間半で40cmのバゲットが焼き上がりました。
焼成中に持ち帰り生地を仕込み、2時間でレッスンは終了。
お腹が空く前に終わったので焼き立てパンはそのまま自宅にお持ち帰りで皆さん、ランチで食べるとの事。
今回実験的にランチ無しでレッスンしましたが、思っていたより早く終える事が出来てほっとしています。
短い時間で作れるハード系はこんな形もあり、ですが、生徒さん達は一様にランチがなくて寂しいと言っていました。
ランチもレッスンの一部で楽しみにしている方も多いのでなかなか悩みどころです