酒でふっくらしたご飯を炊く

米1合に対して、料理酒を小さじ1～2杯程度を加えると、ご飯は美味しく炊けます。
料理酒の糖分とアミノ酸によって、炊き上がりのご飯の甘味が増し、照りが増す。アルコールにより、水が米に浸透し、ご飯はふっくら炊ける。

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