日本酒と美味しいものをこよなく愛する典座のブログ -26ページ目

日本酒と美味しいものをこよなく愛する典座のブログ

酒匠の典座が、こよなく愛するお酒(特に日本酒)や地元山口の旬の食材をふんだん使ったパスタを日々お客さんの笑顔のために頑張っています。
昼はパスタ専門店アランクロワ、夜はご馳走舎典座として営業し、山へ海へと食材集めのブログです。

明日から新メニューとして『ハンバーグカツ』が登場するします。名前の通りハンバーグをカツレツにして、デミグラスソースやトマトソースを掛けて頂きます。
ハンバーグはオーブンでゆっくりと低温で蒸し焼きにします。そしてそれにパン粉をまぶして油で揚げます。そうする事によって、外はサクサク、中はトロ~っとして独特な食感と味わいが楽しめます。勿論ハンバーグの中はチーズイン❗️
一度食べに来てくださいね。