Borgo Santo Pietro

ずっと訪れてみたかった場所。

トスカーナの田園風景のさらに奥、

周囲にはほとんど何もない場所に佇む

Borgo Santo Pietro。

フィレンツェからも決して近くはなく、

今回はレンタカーを借り、

トスカーナの景色を楽しみながら

自分たちで車を走らせて向かいました。

旅を重ねるほど、

「どこへ行くか」と同じくらい

「どこに滞在するか」を大切にするようになりました。

アマンをはじめ、

これまで心に残るホテルを数多く訪れ、

素晴らしい空間やホスピタリティに触れてきた分、

ホテルに感動するハードルは

以前よりずっと高くなっているように思います。

それでも——

久しぶりに、

到着した瞬間から心を奪われるホテルに出会いました。

扉の向こうに足を踏み入れると、

まず感じたのは、館内を包む心地よい香り。

花、アンティーク、家具、ファブリック。

何気なく置かれたひとつひとつまで美しく、

視線を移すたびに

完成された景色が続いていきます。

「どこを切り取っても美しい」という言葉が

これほど似合う場所もなかなかありません。

豪華だから、ではなく、

細部まで貫かれた美意識に心が動く。

長い間、

いつか訪れてみたいと思い続けていた場所。

辿り着いたその瞬間から、

ここまで来た甲斐があったと思わせてくれました。

Borgo Santo Pietro

Tuscany, Italy 🇮🇹

Marchesi 1824

Milano /  Marchesi 1824

以前訪れた時には、その美しい空間とイタリア菓子の印象が強かったMarchesiですが、今回はお料理が想像以上に美味しくなっていて驚きました。

今年からガレリア店限定で始まったSunday Brunch。

シャンパーニュからスタートし

トマトのパスタ、カルパッチョ、ツナソースを合わせた一皿、ハンバーガー、そして小さなお菓子まで。

特にパスタは、シンプルだからこそトマトの旨みがきちんと感じられて、イタリアに来たことを実感する味。

華やかな場所だからというだけではなく、「また食べたい」と思えるものがきちんとあるのが嬉しい。

そして最後には、Marchesiらしい小さなお菓子たちを少しずつ。

ガレリアを上から眺めながらゆっくりいただける、このロケーションもやはり特別。

ボリュームもしっかりあって、この内容と場所を考えると意外なほど良心的でした。

ミラノ滞在の短い時間の中でも、また立ち寄りたいと思えた場所。

美しいだけではなく、美味しい。

期待よりも、Marchesiがずっと好きになりました。

食と花、美しい設えに出会う旅｜トスカーナの夏休み

美しい食卓の、その先へ。ミラノからトスカーナを巡る夏休み

日々彩々に関心をお寄せくださっている皆さまへ。

当サロンでは、ご紹介者のいらっしゃらない方にも、

ウェイティングリストへのご登録を承っております。

お料理を学び、器や花、季節の設えを楽しみながら、ご自身の暮らしを少し豊かにしたい。
そんな思いで、継続して通ってくださる方とのご縁を大切にしています。

この9月・10月には、ウェイティングリストから数名ほどの方をご案内する機会に恵まれました。

「いつか通ってみたい」と思ってくださっていた方とお目にかかれることを、うれしく思っております。

現在、11月までのレッスンをご案内しており、

まもなく12月のレッスンのお知らせも始まります。

ご入会をご検討の方は、ウェイティングリストのご案内をご一読ください。

ご参加・ご入会の条件にご了承いただいたうえで、

お席をご用意できる際に、順次トライアルをご案内しております。

＊

少し遅い夏休みを終え、帰国いたしました。

今回の旅は、ミラノからトスカーナへ。
ミラノで一泊した後、

レンタカーでイタリアの風景を楽しみながら、

以前から滞在してみたかったボルゴ・サント・ピエトロへ向かいました。

旅先を選ぶとき、どこへ行くかと同じくらい、私が大切にしているのが「どこに滞在するか」ということ。

日々を心地よく過ごせるよう整えている自宅を離れて、それでも、ここで時間を過ごしてみたいと思える場所。
今は、そんな場所をゆっくり訪ねる旅に惹かれます。

若い頃から好きだったイタリア。
30代の頃に「いつか」と思いながら、そのままになっていたこともありました。

その「いつか」を、今の自分でひとつずつ叶えていく。
今回は、そんな気持ちも込めた旅でした。

地図を頼りに道を探していた頃に比べると、今はGoogleマップが旅の心強い味方に。
 

ヨーロッパを車で巡る旅は、以前から私たちの好きな旅のスタイル。

アマルフィ・ポジターノ・ラヴェッロをはじめ

町も、海沿いも自分たちのペースで巡ってきました。

変わったのは、訪ねたい場所への

＜たどり着きやすさ＞

今はGoogleマップのおかげで、目印が少ない田園の中の風景にも

足を延ばしやすくなりました。

＊

トスカーナの自然に抱かれた、ボルゴ・サント・ピエトロ。

ここは私にとって、アグリツーリズムをひときわ洗練させたような、美しい滞在先でした。

庭から室内へと続く景色。
ふとした場所にまで飾られた花。

家具や器の取り合わせ、灯り、そして心地よく漂う香り。

どこに目を向けても、その場所で過ごす人のために、丁寧に整えられていることが伝わってきます。

なかでも心に残ったのは、土地で育まれるものと、滞在の豊かさがつながっていることでした。

自家農園で育つ野菜やハーブが料理へ。
庭で育つ草花が、館内を彩るアレンジメントへ。

農園を歩き、食卓に並ぶものの背景に触れてからいただく食事には、また違った味わいがあります。

美しく盛りつけられた一皿の向こうに、その土地の季節や、育てる人の仕事が見える。

そのことが、おいしさをいっそう深くしてくれるように感じました。

＊

滞在中は、フローリストによる花のレッスンにも参加しました。

まずは庭に出て、草花を摘むところから。

育っている姿を見ながら花材を選び、

その土地の空気を感じるアレンジメントに仕立てていく時間は、普段の花の学びともひと味違うものでした。

館内に飾られた花々も、ひとつひとつが印象的。

枝葉の伸びやかな動きや、深みのある色の重ね方、空間とのバランスに、何度も手を止めました。

完成したアレンジメントは、滞在しているお部屋へ。

自分で摘み、生けた花を、その場所で眺めながら過ごす。
レッスンが終わった後も楽しみが続く、とても豊かな体験でした。

動物たちとの触れ合いにも心がほどけ、

自然の中でゆっくりと過ごせたことにも、大きな満足を感じています。

ボルゴを後にしてからは、オルチャ渓谷へ。

ゆるやかな丘が幾重にも続く風景の中を走り、訪ねてみたかったピエンツァ、

そしてモンテプルチャーノへも足を延ばしました。

街を歩き、その土地の食に触れ、ワインを楽しむ。
トスカーナの赤ワインも、その風景とともに味わうことで、より心に残るものになりました。

旅の終わりには、パリにも短く立ち寄って。
限られた日数の中にも、これからの暮らしや仕事につながる出会いが詰まった夏休みでした。

*

料理を仕事にし、花を学び続けていると、旅先でも自然と目が向くものがあります。

味や香りの組み合わせ。
器に盛られたときの色合い。
花の高さと、食卓を囲む人の視線。

そして、その場にいる人が心地よく過ごせる設え。

実際にその場所に身を置いてこそ、気づくことがたくさんあります。

日々彩々で皆さまと楽しみたいのも、料理、器、花が一緒になって生まれる、食卓の豊かさです。

今回の旅で心に残ったものを、自分なりに咀嚼しながら、

これからのレッスンや季節の設えにも少しずつ映していけたらと思っております。

ミラノでのひととき、ボルゴでの食事や花のレッスン、トスカーナの街巡り。
それぞれの風景は、これから何回かに分けて綴ってまいります。

日々彩々の食卓に関心を持ってくださった方は、

冒頭のウェイティングリストのご案内もご覧いただけましたら幸いです。

11月洋食会追加開講☆リチャードジノリ＜スカラ＞と楽しむクリスマスメニュー

ご紹介のない方につきましても、

継続して通うことを前提に、入会を強くご希望くださる方に限り、

ウェイティングリストへのご登録を承っております。

☆11/26のみご案内可能☆

今回ご紹介するのは、
2025年12月の本科クリスマスパーティーレッスンでご紹介したメニューをベースに、
一部を2026年版としてブラッシュアップしたクリスマスレッスンです。

昨年はクラス数が限られていたため、
「参加したかったけれど日程が合わなかった」というお声もいただいておりました。

そこで今回は、

昨年ご参加いただけなかった方、
今年からご入会くださった方、
そして、もう一度復習を兼ねて楽しみたい方にもお越しいただけるよう、
11月に改めてご用意することにいたしました。

昨年の「海老グラタン」は、
今年はさらに華やかに
《オマール海老のグラタン》へバージョンアップいたします。

このレッスンでは、
毎年クリスマスシーズンにのみ登場する
リチャードジノリ〈スカラ〉の器を使ったテーブルデコレーションで皆さまをお迎えいたします。

少し手をかけることで、
ご自宅でも楽しんでいただける華やかな一皿を、
ぜひ心ゆくまでお楽しみください。

メニュー

鮑海鮮パフェ仕立て　根セロリピューレ

ほっき貝　ヴィシソワーズ　

2026洋梨ブルーチーズ　タルト

オマール海老グラタン

白子パイ　ブールブランソース

洋梨　ショコラ　ビッシュドノエル

日程・費用

会員限定公開しているインスタグラムをご参照ください

（各日程３名さま以上で開講となります）

11月和食クリスマスパーティー

*写真の料理とは異なります

11月和食クリスマスパーティー会のお知らせ

古伊万里　錦手と J.L Coquetを使用したテーブルデコレーションで、

大人のための 和食クリスマスパーティ をお楽しみいただきます。

ご紹介のない方につきましても、

継続して通うことを前提に、入会を強くご希望くださる方に限り、

ウェイティングリストへのご登録を承っております。

１１月の和食会では、

ご家庭のクリスマスパーティーや

忘年会の食卓にもそのまま取り入れられる華やかなメニュー をご紹介いたします。

年末・年始のお集りにもきっと役立つ

くえ・白子・香箱蟹・和栗・蕪・・・

季節の食材を贅沢に使ったラインナップです。

もちろん、無駄なくツルッと蟹の身を出す方法も実際にレッスンでお伝えします🦀✨

特別なシーンにふさわしいレシピと共に、和食ならではの繊細な味わいをご堪能ください。

<メニュー>

いんげん　あえない胡麻和え

炙り帆立　蕪　ゆずジュレ

白子　ゆり根　グラタン

＜やま幸＞くえ　車エビ　白みそ　冬支度の養生鍋

香箱蟹　土鍋ご飯

和栗マロンパイ　バニラアイス添え

＜日程•費用＞

会員限定Instagramをご参照ください

☆予約スタート☆11月レッスンスケジュール全日程更新のお知らせ

11月のレッスンスケジュールを、全日程更新いたしました。

ご紹介のない方につきましても、

継続して通うことを前提に、入会を強くご希望くださる方に限り、

ウェイティングリストへのご登録を承っております

ご予約は
明日 9月15日（火）午前10時よりスタートいたします。

各クラスの日程・費用などの詳細は、
会員さま限定Instagramにてご案内しておりますので、そちらよりご確認ください。

2026年のクリスマスレッスンも、11月・12月の2か月にわたって開催予定です🎄✨

11月は、それぞれ趣の異なる2つのクリスマスクラスをご用意しております。

昨日、11月レッスンの全日程を更新完了とご案内いたしましたが、

本日午前10時からのご予約スタートを前に、

◇11月洋食会を新規追加

今回ご紹介するのは、
2025年12月の本科クリスマスパーティーレッスンでご紹介したメニューをベースに、
一部を2026年版としてブラッシュアップしたクリスマスレッスンです。

昨年はクラス数が限られていたため、
「参加したかったけれど日程が合わなかった」というお声もいただいておりました。

そこで今回は、

昨年ご参加いただけなかった方、
今年からご入会くださった方にもお越しいただけるよう、
11月に改めてご用意することにいたしました。

昨年の「海老グラタン」は、
今年はさらに華やかに
《オマール海老のグラタン》へバージョンアップいたします。

このレッスンでは、
毎年クリスマスシーズンにのみ登場する
リチャードジノリ〈スカラ〉の器を使ったテーブルデコレーションで皆さまをお迎えいたします。

◆ 11月本科 Christmas Party

Bernardaud “Éden” のテーブルデコレーションとともに楽しむ、

2026年の新作メニュー

華やかな洋食のクリスマスパーティー。

＜やま幸＞本鮪、フォアグラ、海老や帆立、トリュフ、骨付き仔羊などを使いながら、

ホームパーティーやポットラックにも活躍するメニューを揃えました。

おもてなし当日に慌てることのないよう、

事前準備のすすめ方や段取りも一緒にお伝えいたします。

◆ 11月和食 Christmas Party

古伊万里の錦手と J.L Coquetを合わせたテーブルで楽しむ、大人のための和食クリスマス。

白子、百合根、くえ、車海老など冬ならではの食材に加え、

11月の楽しみでもある香箱蟹もご用意いたします。

香箱蟹は、身を無駄なくきれいに取り出す方法もレッスンの中で実際にご紹介いたします。

クリスマスだけでなく、忘年会や年末年始のお集まりにもそのままお役立ていただける内容です。

 同じクリスマスレッスンでも、

Bernardaud “Éden” の洗練された華やかさを楽しむ洋のテーブル

と、
古伊万里の錦手と J.L Coquetが織りなす、絢爛で奥行きのある和のテーブル。
どちらも一年の締めくくりにふさわしい、華やかで特別なクリスマスの食卓です。

それぞれ異なる魅力をお楽しみいただけましたら嬉しく思います。

今年も、ご家庭の食卓で何度も作っていただけること、

そして大切な方をお迎えする日の一皿としてお役立ていただけることを大切に、

メニューを考えています。

なお、12月は通常月より開催クラス数が少なくなる予定ですので、

11月にご都合が合いましたら、ぜひ一足早くクリスマスのテーブルをお楽しみください。

年末の慌ただしさが始まる前に、
季節のお料理とともにゆっくりと過ごしていただける時間になれば嬉しく思います。

皆さまのご参加を心よりお待ちしております🎄✨

日々彩々 ご入会をご希望の方へ ウェイティングリスト登録のご案内

日々彩々　ご入会をご希望の方へ

ウェイティングリスト登録のご案内

日々彩々は、自宅にて開催しております会員制の料理サロンです。

基本的には、長くお通いいただいている既存会員さまからのご紹介制としております。

一方で、Instagramなどを通じて日々彩々を知ってくださり、

「ぜひ継続して通いたい」とご入会をご希望くださる方からお問い合わせをいただく機会も増えてまいりました。

そのため現在、ご紹介のない方につきましても、

継続して通うことを前提に、入会を強くご希望くださる方に限り、

ウェイティングリストへのご登録を承っております。

こちらは、単発でのご参加や、一度だけの体験を目的とした募集ではございません。

以下の内容をすべてご確認・ご了承いただける方のみ、ご登録をお願いいたします。

ウェイティングリストについて

ウェイティングリストへのご登録は、お席やご入会を確約するものではございません。

レッスンにご案内できるお席ができました際に、順次ご連絡を差し上げます。

ご登録にあたってのお願い

日々彩々では、レッスン内容およびサロン運営の性質上、
現在、料理教室・料理サロン等を主宰、運営されている方、

または同業にあたる活動をされている方のご参加はご遠慮いただいております。

あらかじめご了承のうえ、ウェイティングリストへのご登録をお願いいたします。

お席をご案内した後、

まずはトライアルレッスンへご参加いただき、

実際のレッスンの雰囲気や日々彩々のスタイルをご体験ください。

トライアルレッスン後、教室の方針や受講条件にもご理解いただき、

継続してお通いいただける場合には、原則として翌月より正式にご入会いただきます。

トライアルレッスンについて

トライアルレッスンは、レッスン内容・日程・受講料等をご確認いただいたうえでお申し込みいただきます。

お申込み後、3日以内に受講料をお振込みいただき、ご入金をもってお席の確定とさせていただきます。

お席確定後のお客様都合によるキャンセル・受講料の返金は承っておりません。

日程をご確認のうえ、お申し込みをお願いいたします。

なお、自宅サロンのため、詳しい住所は一般公開しておりません。

トライアルレッスン料のご入金確認後、

正式にご参加が確定した方へ、住所・アクセス等を個別にご案内いたします。

正式ご入会後について

日々彩々では、継続してレッスンを楽しんでいただくことを大切にしているため、

ご入会月から1年間に最低4回のレッスンをご受講いただくことを入会条件としております。

ご入会時には、

入会金　15,000円

に加え、

年間最低受講分
13,000円 × 4回 ＝ 52,000円

をお納めいただきます。

ご入会時のお支払いは、

合計 67,000円となります。

年間最低受講分について

年間最低受講分52,000円は、

通常レッスンの最低料金である1回13,000円を基準として、4回分をあらかじめお預かりするものです。

実際のレッスン料は内容によって異なり、15,000円、16,000円などのクラスもございます。

13,000円を超えるレッスンをご受講の場合には、13,000円との差額をレッスン当日にお支払いいただきます。

年間4回は最低受講回数ですので、もちろん5回目以降もご希望のレッスンにご参加いただけます。

有効期限について

年間最低受講分52,000円の有効期限は、ご入会月から1年間です。

1年間の有効期間内に4回すべてをご受講されなかった場合、未使用分は有効期限をもって失効いたします。

未使用分の払い戻し、および翌年への繰り越しは一切承っておりません。

あらかじめご了承のうえ、ご入会をお願いいたします。

ご登録情報についての大切なお願い

日々彩々は、自宅に皆さまをお招きして開催する会員制サロンです。

安心してレッスンを運営していくため、相互の信頼関係を何より大切にしております。

ウェイティングリストへのご登録はホームページコンタクトにてご登録ください。

お名前・ご住所・お電話番号等、必要事項をすべて正確にご記載ください。

特に集合住宅にお住まいの場合は、マンション名・部屋番号まで省略せず、

正式なご住所をご記載いただくことを必須としております。

部屋番号を含む必要事項の記載がない場合、

または事実と異なる情報が記載されていた場合には、

ウェイティングリストへのご登録を無効とさせていただきます。

また、自宅サロンという性質上、相互の信頼関係を築くことが難しいと判断し、

今後の日々彩々のレッスンへのお申し込みもお受けすることができません。

あらかじめご了承ください。

ご登録の前に

日々彩々は、たくさんの方を広く募集することを目的とした教室ではございません。

季節のお料理、器、花、テーブルを通して、日々の暮らしを楽しむ時間を、

長くご一緒できる方とのご縁を大切にしております。

そのため、

「一度参加してみたい」ではなく、
「これから継続して日々彩々に通いたい」

というお気持ちをお持ちの方に、ウェイティングリストへご登録いただけましたら幸いです。

教室の考え方、受講条件をご理解いただいたうえでの新しいご縁を、心よりお待ちしております。

大切なものが、戻ってきました。

5月、京都での日々彩々の課外活動の夜。

皆様との食事のため、お店付近でタクシーを降りた際に、
大切にしていたピアスを片方落としてしまいました。

その場では皆様もご一緒でしたので、ゆっくり探すこともできず。

どうしても諦めきれなくて、
翌朝、まだ街が動き出す前の朝5時に、レンタカーを借りてもう一度その場所へ。

そして、道端で見つけることができました。

見つけた瞬間の安堵は、今でも忘れられません。

ただ、一晩そこにあった間に車に轢かれてしまったようで、
そのまま使える状態ではありませんでした。

それから修理のために海外へ渡り、
長い時間をかけて、ようやく私のもとへ。

きれいに直った姿を見たら、
あの日の朝5時、探しに戻って本当によかったと思いました。

物の価値は、価格だけではなく、
誰から贈られたのか、どんな時間を一緒に過ごしてきたのか。

年月を重ねるほどに、
そこに自分だけの思い出が加わっていくように思います。

器も、ジュエリーも、身の回りのものも。

気に入ったものを選び、
大切に使い、必要になったらきちんと手を入れて、また使う。

新しいものを迎える楽しさももちろんありますが、
大切なものを手入れしながら長く使うことも、私にとっての「整える」のひとつなのかもしれません。

おかえりなさい。

今度こそ、落とさないように大切にします。

久しぶりの担々麺

先日、プライベートでいつもの中華へ。

こちらに伺うと、時々無性に食べたくなるのが担々麺。

普段は麺類をいただく機会が少ないので、
この日は久しぶりに、お楽しみとして。

濃厚な胡麻のコクに、ほどよい辛味。
久しぶりにいただくと、やっぱり美味しい。

外でお食事をしていると、
美味しい、だけで終わらず、

「この胡麻の使い方、いいな」
「この香りの重ね方はお料理にも使えそう」

と、ついつい考えてしまいます。

長く通っているレストランには、
流行とはまた違う、
「時々、無性に食べたくなる味」があります。

新しいお店を訪ねる楽しさも好きですが、
変わらずそこにあって、
ふと思い出してまた食べたくなる一皿も大切。

久しぶりの担々麺。
美味しく、しっかり堪能しました。

レッスンから広がる、小さな発見

レッスンをしていると、
私がお伝えすること以上に、皆様から教えていただくこともたくさんあります。

先日のレッスンで話題になったのが、こちら。

ホテルニューオータニ監修
「ORGANIC FRESH HERB TEA」

ある生徒様から
「今、こんなものが話題になっていますよ」と教えていただき、
みんなで「どんな味なのかしら？」と話していたもの。

そんな何気ない会話を覚えていてくださったミホさんが、
後日見つけて、わざわざ持ってきてくださいました。

ありがとうございます。

自分ひとりで暮らしていると、
どうしても目に入るものや選ぶものは、自分の好みの中に収まりがち。

けれど、日々彩々には年齢もお仕事もライフスタイルもさまざまな方がお越しくださるので、

「こんなものを見つけました」
「これ、美味しかったですよ」
「最近こんなものが気になっています」

そんな何気ない会話から、
私自身も知らなかったものに出会うことがよくあります。

お料理を学ぶだけではなく、
人が集まることで、新しい発見が生まれる。

それも、長く教室を続けてきて感じる
日々彩々の楽しさのひとつです。

さて、どんなお味でしょう。

またひとつ、皆様との会話から
新しい楽しみが増えました。