・古典書によるスパイスの効果と使い方一覧

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古典書によるスパイスの効果と使い方一覧

スパイスの薬効は、科学的な成分の研究からさまざまなことがわかっていますが、この一覧は、アーユルヴェーダの古典書に書かれていることだけをまとめたものです。

味や性質、温性冷性、ドーシャの増減については、「バーヴァプラカーシャ」という古典書に基づいています。

○はメリット、●はデメリット、☆は古典書に関わらず知っておくと便利な補足情報です。

生姜

辛味・温性　V↓K↓

生の生姜………重性、鋭性、乾性

乾燥生姜の粉…油性、軽性

○食欲増進、消化力増強、強精作用、強心作用があり、便秘やガスを排出させます。

アーマを消化させて経路の閉塞を取り除くため、リウマチなど関節炎の治療に使われます。

吐き気、発熱、貧血にも良い。

●使いすぎるとピッタをあげます。

特に夏、秋は注意が必要です。

ブラックペッパー

辛味、鋭性、乾性、温性　V↓P↑K↓

○食欲増進、消化力増強、強心作用、カパを抑制する力が強いので乳製品などカパをあげそうな食品をとる時には有効。

体内の経路の閉塞をなくします。

神経を強めます。

たん、せき、風邪、鎮痛、寄生虫、自室神経失調症に効く。

かゆみや皮膚疾患に良い。

●取りすぎると余分な熱をうみ、身体を乾燥させてしまいます。

勢力が減退する。

マスタード

辛味、鋭性、少し乾性、温性　V↓K↓

○食欲増進、駆風作用があり、霊的に邪悪なものを遠ざけます。

かゆみ、消化不良に良い。

●大量に使うと灼熱感や口渇などピッタ性の症状が出ます。

出血性の病気がある時には控えます。

シナモン

辛味、甘味、苦味、軽性、乾性、温性　V↓P↑K↓

○芳香があり、口の中をきれいにして口臭をなくします。

食欲をあげる。

口や喉の渇きや痛みを取る。

痒みを減らし、消化不調をなくしてアーマを減らします。

顔色をよくし、去痰、駆風作用があり、心臓病、味覚喪失m、慢性鼻炎、頭痛などに効果的です。

☆吐き部屋下痢の場合、粉を飲めば抑制作用があります。

慢性的な鼻炎には生姜と混ぜて取ると良いでしょう。

クローブ

苦味、辛味、軽性、冷性

○歯の痛み、口臭、味覚をよくする、喉の渇き、吐き気など、口の中の問題に良いでしょう。

目にも良いです。

食欲増進、消化促進、健胃剤、せき、呼吸困難、結核などの呼吸器疾患にも良い。

☆臨床医の間では温性との意見もあり、身体の冷えや悪寒を消散させるのに使われています。

カルダモン

辛味、軽性、冷性　V↓K↓

○呼吸困難、せき、肺結核、痔核、味覚喪失、尿の排泄困難、吐き気などの改善に良いです。

消化力増強、強心作用、駆風作用があり、口臭除去剤、芳香剤、解毒剤としても使われています。

☆めまいの時にはお茶にして、黒砂糖と一緒に飲む。

蜂蜜と一緒に舐めても良いでしょう。

牛乳、ギー、砂糖と一緒に撮ると強壮作用がある。

そのためか、乳を煮詰めて作るインドのお菓子には必ずと言っていいほど、カルダモンが使われているそうです。

ターメリック

辛味、苦味、乾性、温性　P↓K↓

○抗菌作用、抗アレルギー作用、浄血作用（＝痒み、皮膚病に良い）、解毒作用、駆虫作用がある。貧血、糖尿病、むくみ、皮膚の色を改善する。

創傷治癒促進薬。

☆ターメリックを入れたミルクは貧血に良いです。

糖尿病にはアーマラキーの汁と一緒にとりましょう。

ヒーング

辛味、鋭性、温性　V↓P↑K↓

○食欲増進、消化力増強、駆風作用（腸内のガスを排出する働き）、駆虫作用、強精作用。

アグニの力を強め、腸内のガスを排出する効果が高いため、腹痛を鎮め、便秘除去し、ヴァータの乱れを整えます。

通経作用、鎮静作用、神経強化作用などもあります。

☆ガスを排出する効果が高いので、豆類などの料理には必ず使う。

クミン

辛味、軽性、乾性、温性　V↓P↑K↓

○食欲増進、消化力増強、体力増強、強精作用、鎮痛作用、視力向上。

脳の活動を活発化させる。

味をよくする。

発熱、下痢、吐き気の改善に効果的です。

寄生虫の駆除の良い。

駆風作用もあるので腹部膨満に良い。

母乳分泌促進作用。

子宮を清浄にする作用があるため、特に産後に良いです。

アジョワン

辛味、苦味、軽性、鋭性、温性　V↓K↓

○消化促進、消化力増強、強心作用、強い駆風作用があり、ガスを排出する力があるため、腹痛、腹部膨満感に効きます。

駆虫作用、利尿作用もあり暴行の痛みに良い。

鎮痙薬、健胃剤、目にも良いです。

☆梅雨時など、食欲が落ちる時にはお茶にして飲むと良いでしょう。

鉄分やカルシウムにも富んでいます。

●母乳分泌減少、子宮刺激作用があるので、妊婦さんは大量に使わないようにしましょう。

コリアンダー

渋味、苦味、軽性、油性、温性　P↓

○食欲増進、消化促進、芳香。

辛味が強すぎずドーシャを増悪させない。

発熱、乾き、灼熱感、吐き気、せき、便秘などに良い。

収斂作用、駆風作用、駆虫作用があり、利尿剤、吸収促進に使われる。

●精力を減少させる。

フェンネル

辛味、軽性、鋭性、乾性、温性　V↓K↓

○食欲増進、消化力増強、知力増強、視力向上、血液増加、強心作用、駆風作用、母乳分泌促進作用、利尿作用、駆虫作用があります。

席吐き気、便秘、痔などにも良いです。

☆生理痛の時にはお茶にして飲むと良いでしょう。

消化力を強めるがピッタはあげないため、温性のスパイスでは刺激が強すぎる人でも使うことができる、万人向けの消化剤。

そのため、インド料理の最後に出される。

日本のインド料理でも、レジの横に置かれていることが多いです。

フェヌグリーク

苦味、油性、温性　V↓K↓

○消化力増強、食欲不振に良い。

粘りが強いので強壮作用があり体力をつける。

母乳の分泌を促す。

結核、痛風、便秘、発熱、席、寄生虫、痔、吐き気にも効果があります。

☆糖尿病の治療にも用いられています。

葉は、野菜として食べられます。

今日もブログをご覧くださり、ありがとうございました＾＾

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