こんにちは♪ 幸せな食卓の惑星 しあわせレシピ職人ヒロコさんこと小林浩子です♪
作っちゃったよ〜(*´艸｀*)
学校給食の献立♪
五目ごはん
まめまめみそ豆
沢煮あん
先日、子どもたちの小学校の給食試食会に参加してきたの。
その時の献立。
美味しくってね(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
息子も「ごはん２杯おかわりした〜！」
って帰ってきて。
「まめまめみそ豆もうまかった！」
と言ったの。
まめまめみそ豆は、大豆と高野豆腐を揚げて絡めたもの。
大豆と高野豆腐
子どもたちに人気の食材とは、、、言えないじゃない？
でも、この料理だと、食べちゃうの(*´ω｀*)
ほら、作り方、プリントでもらったの♡
紹介するね♪
まめまめみそ豆
材料（５人分）
大豆（乾燥） １００g
高野豆腐 ２０g
片栗粉 ３０g
赤みそ １５g
さとう １０g
みりん 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
白いりごま １０g
※実際は、この分量から、アレンジした。
その分量は、最後に紹介するわ。
作り方
１）お豆を水で戻す。（昨夜から水につけておいた）
※ここで、足りるかな〜と心配になり。
もう１００g戻す。（材料２倍にする）
２）
２００gの戻した大豆と、約４０gの高野豆腐。
高野豆腐は、水に２、３分つけた後、水を絞る。
３、４回ほど、繰り返し、しぼった水がほぼ透明になったらOK。
３）高野豆腐はサイコロ状に切る。
片栗粉につけて、揚げる。
４）たれを火にかけて、一度煮立たせる。
３）をからめる。
最後に、白ごまをふりかける。
できあがり
まめまめみそ豆
見た目は地味だけど、おいしいの！
酒のつまみにもいいね♪
味は、、、レシピ通りに作ったら。。。
うすかった！
学校給食は、薄味でいいのよ。
私が、薄味だと物足りなくて。。。
学校で試食した時は、ちょうどよかったのになぁ。。。
２倍にしてみたら、いい感じになった。
ここは、お好みなので、加減してね。
私の作った分量は、こちら。
大豆（乾燥） ２００g
高野豆腐 ４０gぐらい
片栗粉 １００gは使った。
揚げ油
赤みそ ６０g
さとう ４０g
みりん ６０g
しょうゆ ２２g
白いりごま ４０g
＜栄養価のピックアップ＞
大豆と高野豆腐。
先日のお豆腐でもそうだったけど。
カルシウムが多い。
マグネシウムも多い。
マグネシウムは、カラダの代謝にかかせないミネラル。
精神不安定、学習障害に効果があるといわれている。
発達障害さんに、摂っておきたい栄養素の一つ。
大豆製品に比較的多く含まれている。
お通じにもいいよね(*´艸｀*)
では、まったね〜ヾ( ´ー｀)
鎌倉ハッピーランチ会♪
日時：６月２４日（土）１２時００分〜１５時００分
（１１時４０分 鎌倉駅東口改札口前 待ち合わせ）
募集人数：３名様（あと１名様）
参加費：ランチ代金（和ふたぬーんセット 3,024円）
〒248-0024
鎌倉市由比ヶ浜２−７−１２−２２
TEL: 0467-38-6697
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小林 浩子
毎日夕飯の写真を投稿しています。