料理業界の裾野は広いです。最近、女性のあいだで人気が高いのがフードコーディネーターです。コマーシャルの演出やレストランのプロデュース、メニューの提案、食品売り場の演出など幅広く行っています。

栄養士の資格を持っている人が多いのは、給食業者や学校など従来の就職先がすでに飽和状態だからです。食の仕事に就きたい人にとって、フードコーディネーターは絶好の職業であったといえます。フードコーディネーターは民間資格があるものの必須ではありません。

働き方は、すでに活躍しているフードコーディネーターに弟子入りしたり、料理教室のアシスタントになるケースが多いです。食品メーカーに就職する人もいます。

大橋直久とフードコーディネーター

 

大橋直久