今までにない感動!コーヒー&スイーツのペアリング@ alt. Coffee Roasters | ハワイ島でヒーリング 〜みんなと一緒に幸せに生きる〜

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みなさま、アロハ!

 

今週のミートレス&ミートフリーマンデー

は、小さな可愛いそしてマニアックに

美味しいコーヒーショップのご紹介虹

 

牛しっぽ牛からだ牛あたま鳥豚羊

 

店主の感性を感じるこんな外観。

 

 

静かな住宅地の中にふんわりと

着地したかのような静かで落ち着く

カフェスペースです。

 

柔らかなフォルムの陶器で出てきた

エスプレッソドリンク、美味しかった。

 

 

ここのスイーツはヴィーガン黄色い花

 

それも白砂糖やショートニングを使わず、

季節の果物で少量ずつ手作りしています。

 

キーウィのケーキ、優しい味でした。

 

品質にこだわったフェアトレードで

焙煎にもこだわったコーヒーショップ。

 

そこで手作りのヴィーガンスイーツ

を味わえるのは、コーヒー好きの

ヴィーガンにはまさに至福!

 

美味しいコーヒーが飲めるカフェに

ヴィーガンスイーツが少ない辛さで

店主と盛り上がりました(笑)

 

夏限定のデザート↑

 

スパイスの効いた豆乳プリンと完熟の

フルーツにエスプレッソをかけて

頂きます。

 

それぞれ別々に味見をして・・・

 

えいっ!とエスプレッソをかけました。

 

う〜ん。この素敵なハーモニー。

クセになるよ〜虹

 

そして・・・

このお店の一番のこだわりが伝わるのが、

これです。

 

コーヒーとスイーツのペアリング。

 

 

原産地が異なる3種類のコーヒーの

それぞれの良さを引き出す甘みや

スパイスなどを使ったオリジナル・

レシピのヴィーガンスイーツとともに、

浅煎りのコーヒーのフリーティさと

産地の違いなどから生まれる

香りや味の違いを味わい楽しむもの。

 

「深煎り好きの私に、この味の違い

わかるかしら・・」と少し不安な私。

 

一杯一杯、グラム数を秤で計り、

秒数を確かめて、それぞれ味見をしながら

真剣にコーヒーを入れる店主。

 

 

最初の一口では、私には

なんとなく・・・しかわからないけど、

その香りや味わいの違いが

ケーキの中のきな粉やフルーツ、

スパイスで際立つようになり・・・

コーヒーの温度がさめて来ると

また違う発見もあり、面白いキラキラ

 

コーヒーで世界を旅したような時間。

 

深炒り大好きな私でしたが、

浅煎りのコーヒーのフルーティさに

目からウロコでした。

 

 

そうそう、ヴィーガン・ベーグルも

ランチにどうぞ!

 

 

写真は美味しいジャガイモで作られた

ポテトサラダ山盛りのベーグル。

 

環境問題などからヴィーガンである事を

大切にしているという店主。

 

コーヒーから世界につながること。

 

ウェブサイトから彼女の声を少し・・

 

『日々、様々な商品や素材を選ぶことが

できる私たちが、 ただの消費ではなく、

誰かに優しくなれる、

誰かの笑顔に繋がる新しい消費の形・

選択肢が生まれ、広がってほしいと考えています。

alt. の コーヒーやカフェという身近なもの・

空間を通して、 そのような誰かの笑顔に繋がってほしい、


また、 
“コーヒー=苦いもの“というイメージが

強い深煎りが主流の日本において、
「今までにない感動と衝撃を体感してほしい」

そのような想いを込めて、
“新たな選択肢”という意味を持つ

”alternative“ から『 alt. coffee roasters 』 

と名付けました。

まだまだ小さなロースターカフェですが、

alt.を訪れてくれた方の幸せと、

私たちの幸せが、どこか遠くにいる方の幸せに

繋がっていくことを目指して、 

今日も心を込めて焙煎します。

 

焙煎士 中村 千尋』

 

 

 

人気が出すぎてお店に入りきれなくなったら

どうしよう・・・(笑)ですが、

フェアトレードのこだわりのコーヒー豆

を丁寧に焙煎して丁寧に入れたコーヒー

に美味しいヴィーガンスイーツ、

あなたもぜひお試しくださいね。

 

 

 

次回帰省時の私の楽しみは、

『オーガニックコーヒーチェリーフィズ』

コーヒーチェリーとはコーヒーの

果肉の部分。そのシロップと炭酸。

お店のウェブから・・・

 

『ラオス北部の豊かな森で育ったコーヒーの

真っ赤な果実を丁寧に乾燥させたものを

フェアトレードで輸入。

 

コーヒー豆を生産する農園では、

豆を取り出した後の大量のチェリーは、

堆肥用に使用される一部を除いて、

ほとんどが川に廃棄され汚染の原因と

なっています。

 

オルトは、優しくほのかな甘みを持つ

コーヒーチェリーの新しい楽しみ方を

ご提案すると同時に、少しでも現地の

環境問題の改善や農園の新たな収入に

貢献できればと考えています。』

 

 

<カウンターに並ぶヴィーガンクッキーたち>

 

レモネッソ・スプリッツァー

エスプレッソを自家製のレモネード

と炭酸でわった夏らしいドリンクも

いつか、味わってみたいなぁ。

 

暑い京都の夏にはきっと、ぴったり。

観光で訪れる皆さんは、ぜひ

試してみてくださいね!

 

 

alt. Coffee Roasters

http://altcoffee-roasters.com

京都市中京区 神泉苑町 28-4

*二条城の近くです。

不定休なので、ウェブをご確認くださいね。

 

一杯のコーヒーから広がる世界、

つながる人と笑顔。そんな時間を

どうぞ、お楽しみくださいドキドキ

 

心からのアロハを込めて

Keiko & Emi