バナナ、豆腐、チアシードの共通点は?・・・卵のかわりに・・・ | ハワイ島でヒーリング 〜みんなと一緒に幸せに生きる〜

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みなさま、アロハ!

 

今週のミートレス・マンデー記事は

火曜日になってしまいましたが・・・笑

 

牛しっぽ牛からだ牛あたま 鳥 豚 羊

 

何を卵の代わりに使えるか?!

 

というのも、ミートレス・マンデーで

週に1度だけお肉を減らした方の中には、

「お肉を食べ過ぎていたかも?」と感じ、

お肉がメニューから減る方も多いのです。

 

<大豆や穀物から作られたソーセージで作った

ホットドッグ。ある日のランチです♡>

 

黄色い花なぜお肉を減らしたくなるかは

こちらの記事から→

なぜ、お肉を減らすといいの?

 

今の家畜たちがどう育てられているのか

を知ると、加えて

乳製品も減らしたいかも・・・

と感じる方も多いのです。

 

<大好きなカフェでアーモンドカプチーノ。

豆乳以外の「ミルク」で作られたカプチーノや

ラテはお腹に軽くて美味しいです>

 

黄色い花なぜ牛乳や牛乳から作られたものを

食べなくてもいいかも?と感じるかは、

こちらから→アーモンドミルク♡

体にも環境にも優しいチョイス

 

<こちらはカシューミルクを使ったアイスクリーム。

十分リッチですが、食べてもお腹が重くならず、

美味しくありがたいアイスなのです!>

 

日本でもアーモンドミルクなども

店頭に並ぶようになったと聞きました。

 

乳製品を使わないヨーグルトやチーズも

需要が増えれば、美味しいものがいろいろと

店頭に並ぶようになると思います。

 

黄色い花乳製品を使わないヨーグルトって?!

と思った方は、こちらの記事を→

発酵革命!ヴィーガンヨーグルトの世界

 

 

<こちらはカシューナッツのミルクから

作られたカシューヨーグルト>

 

もしかすると、次にふと、思うのは、

「むむ?このおやつのレシピの牛乳は

豆乳に変えたけど、はどうするの?」

かもしれません。

 

もちろんヴィーガンレシピもいろいろと

ありますが、もともと使ってたレシピや、

ヴィーガンではないレシピを自分で

ヴィーガンレシピにアレンジできるのでは?

と感じる方もいらっしゃると思います。

 

<こちらは以前よく焼いていたバナナブレッド。

リトリートでも人気でした。実は、ヴィーガン・

レシピだったのです。レシピはこちらの記事から

砂糖、バター、卵なし!簡単に作れるバナナブレット

 

卵には、主に

色を良くする

味わいを良くするに 加えて、

膨らませる

ツヤを与える

という性質があります。

 

この性質を代替できるものは・・・

実は、かなりあります。

 

「本当にバター使ってない?!」と驚く

美味しいデニッシュを作っている

コナのEvolutionary Bakery Cafe

並べてあるチラシから しっぽフリフリ

 

 

「こんなものが卵の代わりになりますよ〜」

という情報なのですが、

このようなモノが代替卵として

登場しています。

 

・粉末にしたフラックスシード

 =大さじ1+水大さじ3

・チアシード

  =大さじ1+水1/3カップ

・大豆の粉=きな粉

  =大さじ1+水大さじ3

・無加糖のアップルソース

  =1/4カップ

・ピーナッツバター

  =大さじ3+水大さじ2

・タヒニ(ゴマのペースト)

  =大さじ3+水大さじ2

・コーンスターチ

  =大さじ1+水大さじ2

・潰したバナナ

  =1/2本

・絹漉しの豆腐

  =1/4カップ

 

ふむふむ〜と想像可能なものから、

え?卵の代わりになるの?!

までありましたが・・・

 

きな粉やお豆腐は、普段でもキッチンに

ありそうなので、すぐに試せる素材ですね黄色い花

 

<アイランドナチュラルズのビーナッツバター器。

搾りたて?のピーナッツバターが買えます>

 

 

今、色々と挑戦中なのですが、

アバンダントライフで

こんな製品も見つけました。

 

その名も『代替たまご』目

 

こちらのレポートは来週のミートレス・

マンデー記事で!
 

ミートレス・マンデーを試してみて、

メニューが広がった!

意外と野菜だけでも満腹&満足かも?

などなど、ポジティブな感想を伺います。

 

みなさんの「食」のワールドが楽しく

豊かに広がると良いなぁと願いながら虹

 

心からのアロハを込めて

Keiko & Emi

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