新しく、毎年冬に仕込んでいる手づくり味噌を開封しました。
さて 何年に仕込んだものでしょう？
忘れもしない、、、
人生であんなに恐ろしい蕁麻疹が出ることはもうないだろう（と願いたい）というほど
全身（足の先・裏～頭皮、口の中、気管支まで
）
地図のように広がる蕁麻疹が出た年に仕込んだ、手づくり味噌です。
２００９年２月仕込み！
約５年と半年の時を経て、開封されましたｗｗｗ
蓋を開けると「ふぁっ」とアルコール臭がぷんぷん
味噌が生きてる～
落し蓋の代わりに敷いたラップに少しまとわりつくように、
美味しさの素である白カビが、半分くらいくっついていました。
（開けた時の写真は自主規制。。。）
５年半ものなので水分もだいぶ減って、
高さも４ｃｍほど低くなってました。
表面の白カビを取り除いて容器に移しかえると、
写真のような瑞々しい米麹味噌が現れました
１年仕込み味噌だと、市販品の信州味噌のような薄い茶色なのですが
５年も経つと、豆味噌のような深い茶色になりますね！
一般的なスーパーで手に入る市販品の味噌の熟成期間は
米麹味噌 → 長いもので１年
豆味噌 → 長いもので３年
我が家の今回開封の味噌は、５年と半年！
旨みと香りが格段に違います～
味噌は昔から健康面にプラスの作用があると言い伝えられ、
「味噌は医者いらず」と言われて万能薬としても使われてきたんですよ♪
これは、手づくりの無添加味噌ならではの効果＆作用
ぜひ、手づくり味噌の美味しさを、Haruruに味わいに来てください♪
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（手づくりや無添加or生みそじゃないと、ほぼこの健康効果は見込めません
）
コレステロール抑制作用
味噌に含まれる大豆サポニンやレシチンは体内の余分なコレステロールや脂肪を溶かし、
コレステロール値の上昇を抑えます。
良質な血液をつくる、造血作用
発酵の酵素の力と、塩などの陽性（身体を温める力）のパワーで血圧を正常にしたり、
強い造血（血液を造る）作用があります。
体をすばやく温める
内臓の働きを強くして、体を中から温めます。
造血作用による温まり効果もありますね。
体肉や魚などの毒消し作用
これは味噌に含まれる酵素のはたらきによるもの。
肉や魚などの動物性のたんぱく質や脂肪はなかなか消化分解できないため、
たくさんの老廃物を体の中に残してしまいます。
それらを分解し、良い栄養素だけを吸収させる働きが味噌にはあります。
ニコチンやアルコールの分解作用
喫煙者やお酒をよく飲む方には特にオススメしたい！！！
「二日酔いに味噌汁」と昔から聞きますが、理にかなっているんですねｗｗ
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