今回は前回の出来を改善するために
レシピを変えてみました。
オリーブオイル 55% 270g
パームオイル
パーム核オイル 各 20% 計240g
ステアリン酸 5% 30g
精製水 30% 180ml
苛性ソーダ -10% 80g
オリーブオイルを減らし
硬さの出るものを多くしてみました。
はちみつは後入れで
ゆるトレースが出たころに
あたためて
オーガニック生はちみつを
オイルの15%の90gです。
入れる前は優しいクリーム色ですが
一日保温をして開いてみると
きれいなキャラメル色に。
前回もこうなったけれどこの後変わってしまい
もろもろでした。
ですが今回は色も硬さもそのままで
無事改良できました(^^)/
とりあえず一か月後が楽しみです。