ロックな税理士 原 眞人の「プロ社長を目指せ!」 伊豆夢(イズム)の日記

ロックと聖書でマーケティングを語る、ロックな税理士 原 眞人の伊東市から発信する中小零細企業の社長のための、「経営」「財務」「税務」のお役立ち情報です。


テーマ:
おはようございます。伊東市・中小企業元気アドバイザー、

伊豆夢(イズム)こと

ロックな税理士、原 眞人(ハラマサト)です。

■寿司が回らない!?~はま寿司の進化~

先日、リニューアルした市内にある、

はま寿司へ家族で行ってきました。

内装に変わった様子は見受けられず、何が変わったんだろう?

と席につくと、ビックリ!

寿司が回っていない!!

回転するレーンが無くなっている。

あらかじめ握られた寿司がレーンに乗って

回っていないのです。

食べたいものはタッチパネルのメニューで注文する。

注文した寿司は直線のレーンに乗って届く。

カッパ寿司のように、新幹線のキャリアーに乗って届くのではなく

商品がそのまま、席まで届く。


これってすごい画期的です!






廃棄物が少なくなる。

会計のときに従業員が皿をカウントして計算する手間がなくなる。

これによって、原価率の管理しやすくなり

人件費も削減できる。


労働人口が劇的に減少していく時代

外食産業にとって労働力確保はとても深刻です。

寿司ロボットを進化させ、AIで在庫管理と仕入れの発注をし

無駄を徹底的に排除する。

そんな外食産業の未来の姿を、はま寿司に行って感じました。


大事なことは、いつも聖書とロックが教えてくれた。


ラヴ&ピースKeep on Rock’n


今日も楽しく、誇りをもって行こう!
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