HAPPY PHO
  • 06Dec
    • こっそりと

      今日からやってます(昨日ブログ寝落ちしてあげれませんでした)まだまだメニューも設備も整わないとこありますが、、明日、7日は昼のみその後は11:00〜15:00(ラストオーダー)17:00〜22:00(ラストオーダー)日曜、祝日定休でいきます!フルメニューそろってのオープンは13日の予定です!皆さまのご来店、おまちしてます!

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  • 04Dec
    • ユニフォーム!

      届きました!なかなかかわいすぎて、40間近のおっさんにはハードル高いすね。。今日は本格的な仕込みに入ってます。、スープもほぼまとまりました。これは点火前です、じっくり煮込んで美味しくします。あと、お披露目パーティー決まりました。土曜日夜、お時間ある方は是非に!https://www.facebook.com/events/758922187634880/?ti=icl

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  • 03Dec
    • 器が届きましたー

      今日は荷ほどきに参りました丼セット小皿おつまみ皿グラスとコースターなどなどなかなか雰囲気決まってきましたねーーさー週明けは最後のツメです!ハッピーなお店にするべく、頑張ります!

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  • 02Dec
    • フォーを求めて!

      台湾にまで来ています。。こちらは台中の専門店で、ハーブの使い方が良かったです!中華麺とかも選べました。こちらはしゃれてるスタイル、アメリカンな感じでしょうか。店内もおしゃれこれから飛行機乗って、帰ります!明日から急ピッチで進めますよー

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  • 27Nov
    • お皿入荷!

      届きましたーいいです。なんかいろいろ盛ってみたくなります。お昼は試作も!混ぜフォーとか。これはまた違った味わいで美味しいーさー明日も頑張ります!

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  • 25Nov
    • 良い週末を!

      今週もお疲れ様でしたー店舗の立ち上げとしては、メニューのトレーニングや、壁画、ネオンサイン、その他事務関係などなどとバタバタと過ぎ去りました。。なかなか充実した一週間でしたー来週は頭からから試作関係と、納品関係かなーはよ皆さまにお目見えしたいですーでは、良い週末を!

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  • 24Nov
    • 内装!

      今日はかなり進みました!店内ネオン壁画(ミラーボールも回ってますw)生春巻きもね。フォーのスープも、ちょっと炊き方を変えて試してみます。明日が楽しみ!

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  • 23Nov
    • 試作やら何やら、、、

      厨房が動いてきたので、フォー作ってます!丼とか仮ですが、テイストはなかなか。あとは客席の、椅子が入ったり壁画も!今日は充実した!明日も頑張ろう!

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  • 20Nov
    • 今日は!

      テーブル、椅子が入りました!写真撮り忘れた。。朝から試作などなど。また他のフォー見にきてます。味とボリュームのポイントとか、参考になります!

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  • 18Nov
    • 夕飯は!

      フォー行ってきましたーここのは優しいお味でよかったです!今日、土曜日は色々と試作を。フォーの味の確認、ボリューム、サイドメニューもちょいちょいと。全部美味しくて、インパクトのあるものにしたい一方、トータルバランスで飽きないポイントでのもあったりして、迷います。。店内壁画も始まりました!(写真撮るの忘れた)

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  • 17Nov
    • ファサード

      今日は店頭の絵を描いていただきました!あとスタッフさんもぞくぞくと、お店で働く心構えなどなどお話ししてます。夜には完成!かなりいい感じ!明日も頑張ろー

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  • 16Nov
    • カウンターとか、

      入ってます。養生(ホコリが入らないようにするビニール)も外れて、いっきにお店らしくなりましたカウンター後ろのレンガも仕上げが。乾いたらいい感じになりそうです!業者様の初回納品もほぼ全て完了!夜は試作などなど。もう明日は金曜すねー早いっ

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  • 15Nov
    • 今日は!

      朝からいろいろ。新人さん一名来ました!がんばろー夕方からホームセンターへ今日はたいした買い物してないですが、やっぱホームセンターイイですねーなんか作る気になります。郊外の超でかいとことか一日中見てられます。戻って油と調味料、肉の試作。明日は一杯形になるかなーでは!

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    • シラチャーソース!

      シラチャーソースです。辛くて美味しいです!揚げ物、汁物、肉、野菜だいたいこれで決まります。これを卓上におく予定です!ノーマル、スーパーガーリック、辛いのなどなどいろいろバリエーションありますねーなんでも、アメリカ人はなんでもこれかけて食べるのだとか。。これが今回の味のかなめです。てかこれ入れると全部これの味になります。大きなスーパーか、Amazonで手に入ります。ぜひお試しあれー

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  • 13Nov
    • 最近食べたフォー!

      いろいろ食べてますー!フォーはシンプルなようでいて、なかなか奥深い料理です。日本だけでなくて、海外も!これ全部当てた方は味玉一個サービスしますねーこれ日本シンガポール香港 トマトのフォーこれも香港。いろいろと奥深いすねー!

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  • 12Nov
    • 今日は!

      レシピ作成とか、スケジュール組みです。フォーの見直しと、サイドメニューいろいろ考案?妄想ですわたしは集中力ないので、かなり早めに、家でゆっくりしながらやるのがいいですね。メニューのアイデアもいろいろ考えなきゃー

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  • 11Nov
    • ブログ始めました!

      はじめまして、HAPPY PHO TOKYOです!西新宿で、フォーの専門店をはじめます!オープンは12月初旬になりますのでよろしくお願いします!写真は工事中の店内ですピンクの壁とミラーボール!おもろいお店にしますよー

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