10月にお店をオープンしてから
あっという間の３ヶ月でした。
この3ヶ月、毎日ピザ生地のことを
考えていました
ピザ生地は基本的に一晩以上寝かせてこそ
美味しいピザ生地になるので、
その日の朝に
仕込むと言うことができないため
前日に仕込んで、当日の早朝に
冷蔵庫から常温に出して発酵を進めて
いきます。
なので、起きてからもずっと
生地の様子をみるという具合に
ずっと生地のことを考えています。。。
白いぽってりとした丸い生地が
かわいくさえ思えてきます
そんな当店のピザをたくさんの方に
食べていただけて本当に嬉しい日々でした。
どうもありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願い致します。