おやき

おやき

おやきは、長野県の食べ物です

小麦粉バージョンと全粒粉バージョンの二種類。

おやきの生地は、いたって簡単。

小麦粉に水、塩で捏ねる。

耳たぶくらいの硬さで。

餡は、なに？

ひじきの煮物の残りとひき肉、春雨を追加して、溶き片栗粉を加え、餡を作ります。

中華風にしたので、ごま油も少々。

残り物にひと工夫。

全粒粉の方には、ラー油を加えた辛口を入れました。主人用

色の違いがあるので、分りやすい

アツアツでいただきます！火傷に注意

「おやきのつくり方」

小麦粉　320ｇ

水　　　　180ｍｌ　　熱湯が良いようですが、水でも十分できました。

塩　　　　小さじ1/4

良く捏ねます。

出来上がった生地は、ラップをして1時間ほど寝かします。

寝かした生地は、まな板の上に打粉をして直径５ｃｍ位の棒状にして6個に分けます。

餡を包みやすい大きさに円形にのばし具を包んでおきます。

フライパンに油を引いて、蒸し焼きに。

蒸し焼き、餃子を作る要領です。