【フラワーケーキブログ】事前準備をするからこそ、自信をもって接客ができる | 東京アイシングクッキー&フラワーケーキ教室ハピシエ

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先日行われた

ハピシエでの第一期生
生クリームフラワーケーキの
認定講師講座
 
 
第一期生には
3名のお客様がいらしてくださいました
 
 
私にとっても
初めてトライするこちらの講座
 
楽しみな反面
ちょっと緊張をしていまして
いつもより早めにサロンに到着して
準備をしていました

 

何回も頭の中でシミュレーションをして
 
何度もケーキを作って
 
お客様に満足のいく教え方ができるよう
時間配分を考えて
 
 
とにかく事前準備に
時間を費やしました
 
 
また
万が一失敗した時のことも考えて
材料や予備のケーキを焼いておいたり
頭の中で
どんな事が起きるのかを常に想像を膨らませて
当日に挑みます
 
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ジェノワーズも何回も失敗したけれど
お客様の前では絶対に
失敗できない
 
だからこそ
失敗も自分の経験となり
またお客様へ的確なアドバイスをするための
糧となり
当日は無事に焼き上げることができました
 
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お客様は

お好みの色で

それぞれのお花をつくって

ケーキを仕上げていきます

 

当サロンでは

それぞれが黙々と作業をやるというよりも

和気あいあいと

良い雰囲気の中で

レッスンを楽しんでいただけます






 

 

だからこそ

出来上がった時の

達成感を一緒に受講した皆と共に

味わうことができるんです

 

 

 

 
今回も本当に素敵なお花が咲きましたね

 
 
今回のお客様のお声で
またお花絞りを行いたいとのリクエストも
ありましたので
次回はディプロマを取得した方向けの
お花絞りだけに特化した
講座を開講していく予定です💛
 
さて
明日もまたフラワーケーキのレッスンです
 
 
明日はどんなお花が咲くか楽しみです♪
 
 

Whipped Cream Flower Cake

 

Moon_Flower Cake様の講習が

ハピシエでも受講できるようになりました

 


 

 

レッスン内容は下記の通りです

 

パティシエ監修

基本のジェノワーズ

 

 

 

動物性生クリーム100%でも

だれないお花絞り

 

 

 

高さのあるケーキの作り方

 

お花のモデリング

 

 

スタイリング写真

 

チョコレート細工

 

 

これらの内容を

4~5時間のカリキュラムの中で

学んでいただきます

 

お花絞りも

今までのバタークリームフラワーケーキより

少し難易度を上げて

よりリアルなお花を絞っていただきます

 

 

なので

今までハピシエの

バタークリームフラワーケーキ

華祝箱(餡のお花絞り)

を経験された方も

目からうろこの技がタップリです

 

 

最後にはお写真を撮って

こちらのレシピを扱う本部へ提出して

見事合格すれば

講師になり同様にレッスンの開催が可能となります

※提出は当サロンでまとめて行います

 

【料金】

\24,000-(税別)

― 内訳 -

講習代 \14,000(税別)

ディプロマ代 \10,000(税別)

 

合格後からレッスンをしていただけます

レシピはMoon_Flowercake様のレシピを

そのまま使っていただけます

 

 

次回のレッスンは

3月20日(土) 11:00~16:00

 

現在募集中です

 

 

 

 

 

 

 
 

~ハピシエよりお知らせ~

 

2月のレッスンについて

開催予定のレッスンは下記の通りです

ハピシエ公式ホームページはこちら

 

華祝箱レッスン

 

レッスン時間:約2.5時間

内 容:華祝箱1箱制作・お花絞りなどなど

料 金:¥8,900(税込)

※他サイトより予約の場合ご料金が異なります

 

 

バタークリームフラワーケーキレッスン

 

レッスン時間:約3時間半

内 容:カップケーキ2つお持ち帰り

お花絞りなどなど

料 金:¥8,500(税込み)

※他サイトより予約の場合ご料金が異なります

 

 

 

 

 
 

アイシングクッキーレッスン

 

レッスン時間:約3時間半

内 容:季節のアイシングクッキー

またはプリンセスまたは和柄

※詳しくは公式ホームページをご覧ください

料 金:¥5,000(税込み)

 

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アイシングクッキー

ハピシエビジネスBASICコース2日間集中講座

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次回

3月6-7日 残席2

3月10日、12日 残席2

 

 

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下記お友達追加よりお気軽に

メッセージくださいませ★

既に300名様以上のハピシエメンバー様がいらっしゃいます♪

 

 

 

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鈴木 あゆみ

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