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2010-09-29 00:18:00

小鹿お詫び

テーマ:ブログ
小鹿の写真を載せた事を後悔しました。もし、気分を害した方がいらっしゃっいましたら心からお詫びします。すみませんでした。そういうつもりで写真を載せたのではありませんでした。私にしてみれば、小鹿も牛も鳥類も魚もほうれん草もキノコ全て一緒です。みんな可哀想です。小さい頃、海にキャンプに行って、網の上にのったバーベキュー用のサザエや鮑を全て海に逃がしました。生きた泥鰌と、豆腐を煮る鍋には、いてもたってもいられませんでした。さっきまで動いていたニワトリをシメたおじさんには、憎悪すらわきました。でも今、僕はコックさんです。世界中の他の命を頂いて、お客様に渡す仕事です。
写真は僕の中だけにとどめれば良かったです。お客様はあくまでも、お皿の上のものを食べるのだから。
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2010-09-26 22:23:23

小鹿

テーマ:ブログ
北海道からやってきた小鹿です。8キロと想像をしていたのでおもった以上に小さく肉質はきめ細やかでしっとり、ミルキーな香りがしました。包丁もするすると入り、思ったより楽でした。前にも書いたように、骨付きの枝肉をさばいたり、木の枝を切り取るという作業は、体力がいります。うり坊の時の写真は大変不評でした。が、皆様が食べている牛、豚、鳥も、みんな同じです。言葉が見つかりませんが、小鹿に尊敬?の意味でのせます。
半文居ーhanbunkoさんのブログ-TS3J04730001.jpg
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2010-09-26 00:08:33

小鹿

テーマ:ブログ
明日8キロの小鹿が届きます。夏の小鹿は美味しいと前から聞いていました。秋になってしまいましたが、小鹿楽しみです。
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