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2010-01-31 15:14:26

うり坊

テーマ:ブログ
今日は市場がお休みなので、こないだ写したうり坊の歯です。雑食特有の前は尖っていて、後ろは平ら。まだ完全に発達してないようです。ミミズや芋を食べ、ミルクを飲んでいたのでしょうか?
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2010-01-30 16:21:37

圭の市場日記6

テーマ:ブログ
今日は、市場で始めてみました。食用の春菊の花。八百屋さんにもらっちゃいました。本日、初春のフリットの盛り合わせに使ってみます。このような、柔らかい素材はなかなか上手くあがりません。
半文居ーhanbunkoさんのブログ-TS3J02490001.jpg
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2010-01-29 19:22:59

圭の市場日記5

テーマ:ブログ
今日は市場で本ビノス貝を勝ってきました。元々日本に住んでいた貝ではなく、スペインから船にくっついてやってきた貝が日本で増えたみたいです。これから春は貝のシーズンです。この本ビノス貝は他の呼び方で白蛤とも呼ばれ、値段は蛤の3分の1、味は蛤に似ています。このお店では、前みたいに地蛤は使えません。朝鮮や中国産の蛤は使えないので、この本ビノス貝が活躍します。お店では、軽く火入れした後、軽くスモークをかけて、提供時に菜の花のソテーを添えて出しています。僕だったら、まず買わない食材です。
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