2009-06-23 12:18:12

季節感

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雨ばかり降る季節ですね! 市場に行ってないと、季節感を環境で感じる事しか出来ません! 半文居時代には、毎日の日課として市場に毎日行ってました! それが一番の私の楽しみでした。季節感の先どりが出来るからです。今日見た鮎は、一週間頃には、一回り大きくなってるでしょうし、国産のじゅんさいも出回っている頃でしょう? トマトも安く、美味しくなっているでしょう。 季節感の先取りを、お客様に楽しんで頂きたい思いでいっぱいでした。 7月の終わり頃には、新サンマが出回ってきます!実家でサンマと牛蒡と新生姜で、炊き込み御飯を良く作ってくれました。 大好物でした! 何回も自分で、冷たいスパゲティにならないか? 失敗して。作って、失敗して。 新サンマと新生姜と牛蒡の冷静カッペリーニ! お客様に喜んで頂きました。 けして諦めない。
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2009-06-21 22:00:07

雨が沢山

テーマ:ブログ
今日、障害を持った人達に、ご飯を作らせて頂きました! みんな楽しそうに、食べていました。 料理って凄い!
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2009-06-04 18:12:19

帰ってきました

テーマ:ブログ
大阪から6月1日に帰ってきました。正直、次のお店の事は決まっていません! ブログもろくに更新出来ないなか、沢山のお客様からの応援の言葉、本当に心から、ありがたく思っております! 残念なお知らせですが、今直ぐには、前より一層、お客様に喜んで頂けるお店作りが出来るか、より一層美味しい物を作れるか不安です! 料理は、誠実である事、美味しい事、最後に、お客様との信頼関係! 今まで、上辺だけの気持ちの入っていない料理を作ってきたつもりはありません! でも、大切な人が身を削って教えてくれました。 僕は、前向きに新半文住居を本当に1日も早く復活させたいし、前よりももっと美味しい物を作り上げ、皆様がより一層居心地の良い、場所にしたいです! それには、今確実にやらなくてはならない事が沢山あります。自分勝手な考えで申し訳ありません! 1日も早く皆様と、お会い出来る日を励みに確実に一歩、一歩前に進みたいです!
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