カリフラワーのカレーピクルス
カリフラワーをさっと茹でてポリ袋で漬けたピクルスです
浅漬けというほうが正しいのかも。
カリフラワーはすぐに味がしみこむので、長時間漬ける必要もありません
子どもから年配までウケがいいです
酢の代わりにレモン汁を使いましたが、これも美味しいです
今回はカリフラワーを半分使いましたが、家族があっという間に平らげてくれるので、1株作っとけばよかったなと思いました
作り方
カリフラワーは小房に切り分け、さらに食べやすいサイズに切り分けます。
それを熱湯で1分半ほど茹でます。
ポリ袋にカレー粉、塩、きび砂糖、レモン汁、水を入れて混ぜておきます。
そこにカリフラワーを入れてなじませます。
10分以上なじませます。
できあがり
＜3人分＞
カリフラワー 1/2株
カレー粉 小さじ1/3
塩 小さじ1/2
きび砂糖 小さじ2
レモン汁 小さじ2
水 大さじ2