鶏ひざ軟骨の塩麹炒め
大好きな鶏の軟骨を塩麹で炒めました
ヤゲンも大好きなのですが、ひざ軟骨も大好き
コリコリとした食感と、やわらかな食感が楽しめて、塩麹の甘味と塩味の絶妙バランスがなんとも言えず最高です
じゅわ～っと超美味しい
ポイントは動かさずに焼いて、焼き目をつけることです
作り方
油をひいたフライパンに鶏軟骨を入れ、動かさずに焼き目をつけます。
全面に焼き目がついたら、余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、塩麹を入れてからめます。
さらにブラックペッパーを振ります。
できあがり
＜3人分＞
鶏のひざ軟骨 200g
塩麹 小さじ1.5
ブラックペッパー 少々
米油 小さじ1.5