干しきゅうりのピリ辛漬け
きゅうりを一夜干しにして、ポリ袋で漬けました
一夜干しと言っても、梅雨入りしたので、室内干しですが、
ほどよく水気が抜ければOKです
干したきゅうりの食感大好きです
しかも、調味料がよくしみるので、美味しくてヤミツキです
作り方
きゅうりは数ミリ幅の輪切りにし、干しネットに広げて一晩干します。
それををポリ袋に入れ、豆板醤、ポン酢、めんつゆを入れなじませます。
よくなじませたら、空気を抜いてとじ、2時間以上置きます。
できあがり
＜3人分＞
きゅうり 3本
ポン酢 小さじ2
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
豆板醤 小さじ1/8