鶏むね肉と千切りキャベツのうま塩炒め
鶏むね肉と千切りキャベツを塩麹で炒めました
にんにくと生姜と塩麹で、めちゃくちゃ奥深い味わいになります
鶏むね肉はしっとりやわらかですよ
キャベツは4枚使ったのですが、千切りがいい感じ～
たっぷり入れたつもりでしたが、しんなりしてカサが減るので、もっと入れてもいいかも
なにしろ、鶏肉にからんだキャベツがめちゃ美味しいんだもの
作り方
鶏むね肉は皮をはぎ、一口大のそぎ切りにします。
塩、きび砂糖、水を入れてもんで10分ほど置きます。
キャベツは太めの千切りにしておきます。
太い葉脈のところも薄切りにします。
鶏肉に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンに並べて焼きます。
両面焼いて火が通ったら、おろしにんにく、おろし生姜を入れてからめます。
キャベツの太いところから時間差で入れて炒め合わせます。
残りのキャベツを入れて炒め合わせます。
塩麹で味付けし、ブラックペッパーを振ります。
できあがり
＜2人分＞
鶏むね肉 1枚
キャベツ 4枚
A塩 2つまみ
Aきび砂糖 小さじ1/4
A水 小さじ1
片栗粉 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
おろし生姜 小さじ1/2
塩麹 小さじ2
ブラックペッパー 適量
米油 小さじ2