ズッキーニとなすの焼きびたし
なすとズッキーニを1cmの輪切りにして焼きびたしにしました
漬け汁は白だしとわさびですが、これが濃すぎず、わさびの爽やかさがきいて、うんま～い
なすはしみしみとろ～ん
ズッキーニもじゅわ～
めんつゆもいいけど、白だしは色が薄いので、素材の色が残るので見映えもいいですね
作り方
なすとズッキーニはそれぞれ1cmくらいの幅の輪切りにします。
フライパンに油を入れ、焼きめがつくまで焼きます。
焼きむらをなくすために、場所を入れ替えながら両面を焼きます。
保存容器に白だし＋水＋わさびを入れ、そこにズッキーニとなすをつけます。
調味料の量を最小限にしたので、何回か上下を入れ替えるなどして全体に行き渡らせます。
5分ほどなじませればOK。
できあがり
＜2人分＞
なす 1本
ズッキーニ 1本
米油 大さじ2
白だし 大さじ2
水 50ml
わさび 小さじ1/2