具だくさん野菜スープ
玉ねぎ、じゃがいも、トマトを入れたスープです
自家製ベーコンもいれています
仕上げにチーズをのせれば、
トロリと濃厚なうま味もプラスされて、美味しい～
顆粒コンソメの量は控えめにしたのですが、
その分、塩麹でうま味と塩分を加えたら、めちゃうま～
ぐんまクッキングアンバサダーです。
こちらの群馬県産野菜をいただきました
使ったのは群馬県産トマトです。
大きくてみずみずしい
作り方
玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、オリーブオイルで炒めます。
色が変わるまでじっくりと。
細かめに切ったじゃがいもとベーコン、おろしにんにくを入れて、炒め合わせます。
さらに乱切りにしたトマトを入れて炒め合わせます。
水、顆粒コンソメを入れて10分煮ます。
塩麹、胡椒で味付けします。
器に入れたら、シュレッドチーズとドライパセリをのせてできあがり
＜2人分＞
群馬県産トマト 1個
玉ねぎ 1個
じゃがいも 1個
ベーコン 30g
水 400ml
顆粒コンソメ 小さじ1.5
おろしにんにく 小さじ1/2
塩麹 小さじ1
胡椒 少々
オリーブオイル 小さじ2
シュレッドチーズ 適量
ドライパセリ 少々