小松菜とえのきとカニカマのごまポン酢和え
小松菜とえのきとカニカマをポン酢とごま油で和えました
最近、電子レンジを使うのをなるべく控えています。
というのも、電子レンジは栄養素を破壊するという話があるからです。
もちろん、加熱した時点で栄養は損なわれていきますが、
茹でて66%、圧力釜で47%、蒸しで11%。
電子レンジ調理の場合、97%も失うとか
そういうのを読んだらそれは控えてしまいますよねえ
ってことで、今回はフライパンで蒸しました
作り方
フライパンに、3cmに切った小松菜を茎を下に、葉を上に
石づきを落として半分の長さに切ったえのきをのせ、水50mlを入れ
蓋をして中火で3～4分蒸します。
クタッとなったら、ザルにあけて、水気をしぼります。
ぎゅっとしぼっても、少し水気が残りますが、できるだけしぼります。
そこにほぐしたカニカマ、すりごま、ポン酢、ごま油を入れて混ぜます。
水気がどうしても残るので、ポン酢はいつもより多めにしましたが
ちょうどよかったです。
できあがり
＜2人分＞
小松菜 1袋
えのき 1/2袋
カニカマ 5本
すりごま 小さじ1
ポン酢 大さじ1
ごま油 小さじ1.5