白なすのポン酢焼き
白なすは何回か食べたことはあったのですが、
群馬県産の白なすはぷりっと大きくて最高です
白なすは皮が硬いのですが、加熱すると、ぐっとやわらかくなって
きめ細やかな身が、とろりとめちゃウマなのです
ぐんまクッキングアンバサダーです。
こちらの群馬県産白なす、ズッキーニ、豆王(枝豆)をいただきました
作り方
白なすはヘタを取り、縦に8等分に切ります。
アク抜きしたら水気をおさえ、油を入れてフライパンに並べ、弱火で蓋をして5分焼きます。
面をかえて、同様に5分焼きます。
ポン酢を入れてなじませます。
器に盛ったら、もう少しポン酢をかけ、ブラックペッパーを振り、かつお節をのせてできあがり
＜2人分＞
群馬県産白なす 1本
ポン酢 大さじ1＋α
米油 大さじ1
ブラックペッパー 適量
かつお節 小パック1袋