夏野菜のサブジ
なす、トマト、オクラ、玉ねぎ・・・夏野菜をスパイシーに炒めたサブジです
スパイスを数種類使っているのですが、
サブジってスパイスの魅力がほんとによくわかる料理ですよね。
ものすごく簡単にいうとカレー炒め。
ラタトゥイユのカレー味バージョンみたいな、そんな料理です。
夏野菜のうま味とスパイスの風味が絶妙なんですよね
スパイス最高
ハウス食品×レシピブログのスパイスアンバサダーです。
たくさんのスパイスをいただきました。
その中から複数のスパイスを使いました。
今月のテーマは「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦！」です
作り方
フライパンにクミン<ホール>とオリーブオイルを入れて加熱し、クミンの香りを出します。
一口大に切った玉ねぎを入れて炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたら、一口大の乱切りにしてアク抜きしたなすを入れて炒め合わせます。
さらに、みじん切りのにんにく、おろし生姜、ヘタを取って3等分に切ったオクラ、半分に切ったプチトマトを入れます。
そこにコリアンダー<パウダー>、ターメリック<パウダー>、チリパウダーを入れて炒めます。
それから弱火にし、蓋をして3分蒸し焼きにします。
さいごに塩で味を整えます。
できあがり
＜2人分＞
なす 大1本
玉ねぎ 小1個
オクラ 4本
プチトマト 7個
にんにく 1かけ
おろし生姜 小さじ1/2
GABANクミン<ホール> 小さじ1
GABANコリアンダー<パウダー> 小さじ1
GABANターメリック<パウダー> 小さじ1/2
GABANチリパウダー 小さじ1/2
塩 少々
オリーブオイル 大さじ1