夏野菜とサバ煮 クリームチーズをのせて
なす、トマト、ピーマンの夏野菜と一緒にサバを煮ました。
仕上げにクリームチーズを入れて、すこしトロリとなったところでできあがり
汁だくのラタトゥイユ風の煮物で、サワークリームをのせる感覚でクリームチーズをのせました。
少しとろけたクリームチーズが絶妙のアクセントになり、美味しいっ
クリームチーズがシンプルな煮物をランクアップさせてくれます
レシピブログ&クッキングラムのビッグイベント「レシピブログアワード」に合わせたモニター企画です
kiriクリームチーズ ポーションタイプをいただきました
ほどよいサイズで小分けされているので、とても使いやすいですね
このクリームチーズハ、フランスの牧場で育てられた牛からとれた牛乳と生クリームから作られたチーズなのだそうです
そのまま食べても美味しいです
作り方
なすはヘタを取り、縦半分に切ったら皮目に切りこみを入れて3等分にします。
アクを抜いておきます。
トマトは一口大のざく切りに、ピーマンはヘタと種を取って4等分にします。
サバは塩サバ。三枚おろしにしたものを2枚使いました。
１枚を3～4つに切り、薄く小麦粉をまぶしておきます。
鍋にオリーブオイルをしき、サバを焼きます。
両面に焼きめがつく程度で、いったん取り出します。
そこになすとピーマンとトマトを入れて炒めます。
そこに水、顆粒コンソメを入れて煮立ったら、サバとケチャップを入れてさらに煮ます。
汁をすくって上からかけ、落とし蓋をして12分ほど煮ます。
塩胡椒で味を調えたら、4つに切ったクリームチーズをのせ、かるく火を通したら器に盛ります。
ドライバジル(orドライパセリ)を振りかけてできあがり
＜2人分＞
塩サバ(3枚おろし) 2枚
なす 大2本
トマト 大1/2個
ピーマン 大2個
kiriクリームチーズ ポーションタイプ 2個
オリーブオイル 大さじ1
小麦粉 小さじ2
顆粒コンソメ 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
塩胡椒 少々
水 180ml
ドライバジル 適量
