青梗菜のレモン甘醤油じゃこ炒め
青梗菜とじゃこをさっぱりとレモン醤油で炒めました
さっぱりしていて、思わず2人分食べきりそうでした
味つけはレモン汁、みりん、醤油だけなのですが、
みりんでよどよい甘みが加わり、炒め物だけどさっぱりしてます
じゃこの塩気もグッドマッチング
作り方
チンゲン菜は1枚ずつ切り落とし、厚みのある部分と葉に分けて切ります。
小さい中心部分は、縦半分に切ります。
フライパンに油をしき、白い厚みのある部分から炒めます。
途中で水大さじ1を入れ、1分間ほど蓋をして中～強火で蒸し焼きにし、
蓋をとったら、緑の部分とじゃこを入れて炒めます。
レモン汁、醤油、みりんをあわせたものをまわしかけ、
水気が軽く飛ぶまで炒めたらできあがり
＜2人分＞
青梗菜 2株
ちりめんじゃこ 大さじ2弱
レモン汁 小さじ1.5
みりん 小さじ1.5
醤油 小さじ1弱
水 大さじ1
油 小さじ1.5