ナスの磯辺焼き 生姜醤油だれ

実家からの愛情便の中に3種類のナスがありまして

白くて細長いの
黄緑でまあまあ細長いの
紫色でちびっこなやつ


で、まずは黄緑色でまあまあ細長いやつを使って。


ナスの磯辺焼き　生姜醤油だれ

ナスの皮をむいて、半分の長さに切ってからあく抜き。
水気をふき取り、海苔で巻く。
海苔は大判の1/2サイズのやつを一本に一枚使用。

油をしいたフライパンで蓋をして蒸し焼きに。
途中でひっくり返してさらに蒸し焼き。
両面あわせて10分くらい焼いたら、生姜醤油だれをぶわっと回し入れておわり。

ナスに巻いた海苔が美味しい～～
箸でつかむと、かたそうに見えるけど、
噛むとじゅわっとジューシーで、予想を超えた美味しさだった

これ、いいわあ

<2人分>
ナス(細長いもの)　2本
(※ふつうのナス　4本)
焼海苔　4枚
サラダ油　大さじ1
醤油　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
おろし生姜　小さじ1.5

2014 7.16