9月・10月のレッスンのご案内 | デリカ&キッチン 「HANA」

デリカ&キッチン 「HANA」

食に関する様々なことを仕事にしています!
調理力アップの料理教室・保存食の料理教室・子供料理教室・親子絵本料理教室、ワンディシェフ、ケータリングサービス、お菓子の製造、販売、メニュー開発など多岐に渡るお仕事承ってます。
お気軽にお問い合わせください。

~作りたい!がたくさん見つかる教室~

「発酵・手作り・旬の物」を料理のコンセプトに、奈良で発酵料理&手作り調味料の教室と 子どもの料理教室を主宰していますデリカ&キッチン「HANA」です。 

 

 

ただ今、募集中のレッスンのご案内です 興味のあるレッスンがあれば、お気軽にお問い合わせ下さい。 奈良市と香芝市の2ヵ所で開催しています。 1回4名様までの少人数制で、お一人で参加される方がほとんどです。 入会金なしのその都度払いです。

 

◆発酵レッスン◆
・9月は、【糀の体験会】
発酵に興味のある方や、糀をお料理に取り入れてみたい方などの発酵初心者の方向けになります。
酵素って?発酵って? 糀ってなんとなく体にいいことは知ってるけど、なんで?どんな作用があるの?
 
そんな疑問のある方は、まずは【糀の体験会】に来てみてください!
糀が実際どのように食物に働くのか、どんな変化があるのか
糀を使った料理と使っていない料理を実際に食べ比べてもらいます。

・10月は、【糀の基礎講座】
発酵や酵素、糀の発酵調味料(塩糀・醤油糀・甘糀)について学んで頂きます。
座学中心の講座になります。
 
塩糀・醤油糀を実際に仕込んでお持ち帰り頂きます。
甘糀については、レシピ、生糀お渡しになります。
糀のランチ試食、甘糀のデザート付き

 【糀の体験会】
  日時: 9/5  残4名 奈良市
     9/6   残4名 香芝市
     9/10 残2名 奈良市

     9/11 残1名 香芝市
時間: 11時~13時

受講料:1500円
メニュー:糀の凄さを知る簡単な実験
      糀を使った料理と糀を使っていない料理の食べ比べ
      砂糖の代わりになる甘糀の使い方など

【糀の基礎講座】
  日時: 10/4   残3名 香芝市
     10/9  残3名 奈良市
     10/11  満席  香芝市
     10/17  残4名 奈良市
     10/18 残3名 香芝市(➁甘糀編のみ10時30分~12時30分)

 時間: ➀10時~13時 塩糀・醤油糀編  ➁13時30分~15時 甘糀編

 受講料:各5500円
 メニュー:座学中心の講座になり、調理はございません。
      ➀塩糀・醤油糀編…塩糀・醤油糀の仕込み・持ち帰り付き、糀のランチ試食付き
      ➁甘糀編…生糀のお土産付き、甘糀のデザート付き
 備考: ➀➁同時に受けて頂くのが望ましいですが、どちらかだけでも受講可能です。
      午後からご都合の悪い方には、➁甘糀編だけ別日(10/18)午前中で設定しました。

     *➀➁共に受講頂くと、「ジュニア糀エヴァンジェリスト」の修了証を発行いたします。
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◆手づくり調味料・その他レッスン◆
・9月は、【おうちで簡単!フライパンで燻製料理】
毎年好評の燻製レッスンです。
使い古したフライパン一つで簡単にお家の中で燻製が出来ちゃいます!
定番のベーコンや、サーモン、チーズ、かまぼこなど色んな物を燻製にします。
燻製にしたベーコンや卵を使ったアレンジ料理も作ります。

・10月は、【ウスターソース・中濃ソース】
こちらも昨年大好評だった手作りソースです。
たくさんの野菜、果物、スパイスで作る自家製ソースは、市販にはないフレッシュな美味しさです。
その手作りソースを使ったアレンジ料理も作ります。
 

【おうちで簡単!フライパンで燻製料理】
  日時: 9/20   満席  奈良市
     9/24  残1名 奈良市
     9/25  残2名 奈良市

     9/27   残3名  香芝市
     9/30  残4名  香芝市
 時間: 11時~14時

 受講料:5000円

 メニュー:ベーコン、サーモン、卵、チーズ、かまぼこなどを燻製にします。
       燻製のアレンジ料理、スープ
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【ウスターソース・中濃ソース】 

 日時: 10/25  残4名  香芝市
      10/29 残4名 奈良市
      10/30 残2名 香芝市
      10/31  残4名  奈良市
 時間: 11時~14時

 受講料:6000円

 メニュー:ウスターソース、中濃ソースを使ったメニュー数品
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