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【904.ご紹介下さって・・・。】
ハム工房古都、京都市東山区の今日
の天気は、曇です・・・。
ハム工房古都は、ソーセージ作りの予
定です。
ハム工房古都を始めて7年目に入りま
したが、決して忘れてはならないこと
があります。
このハム工房古都を始めようとしたき
っかけ・・・。
この完全無添加でのハム・ソーセージ
を作ろうと思ったきっかけ・・・。
これが無かったら今のハム工房古都、
無かったと思います。
それは、ある一通の手紙・・・。
昨日、知人がフェイスブックでハム工房
古都(山内啓輔)をご紹介下さって、投
稿された文章を読み、改めて思った・・・。
こんな文章でした・・・。
ある一通の手紙が…。「アレルギーの
孫に美味しい無添加のハム・ソーセー
ジを食べさせてあげたい。あなたなら
出来る!」その愛情溢れた手紙を見て
一念発起し、諦めていた無添加ハム・
ソーセージに挑戦された山内啓輔さん
のお店「ハム工房 古都」にお伺いしま
した。
そうある一通の手紙からでした。
何もかもが始まったのは・・・。
その為に苦労もしてきました・・・。
その為に死を覚悟したことも・・・。
今のハム工房古都があるのが、想像も
つかなかった・・・。
ご紹介下さって・・・。
これまで支えて下さった方に感謝、それ
を忘れてはならないこと。
今後も初心を忘れてはならないこと。
これらを気づかせて頂きました・・・。
忙しくなってもこれを忘れずに、続けてい
こうと思ってます。
ハム工房古都のパンフレットにもこの一
通の手紙のことが記載されてます・・・。
忘れないように・・・。
でも、この手紙を下さった方が分からな
いのです・・・。
この手紙を下さった方にも感謝を忘れま
せん・・・。
山内啓輔
ハム工房古都のホームページ
http://www.hamkobo-koto.jp/
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