★「何が食べたい？」と聞いたら。★
ヤリイカを魚売り場で見つけました。
出掛ける前に、夫に「何が食べたい？」と聞いたら「イカと野菜の炒め物」と、超具体的なリクエストでしたので、これは！と言って買い求めて来ました。
内臓を取り大振りに切り、茎ブロッコリーと炒め合わせる事にしましたが、味付けはオイスターソース、醤油、少しの砂糖です。イカは元々塩分を強～く含んでいますので、下味は要りません。ただ生姜汁を絞って、軽く揉んでおきました。ブロッコリーを油で炒めながら唐辛子を入れ、いい感じになればイカを加え、半分位火が通ったら、調味料を入れ込みザッと炒め合わせました。
イカが軟らかいこと、軟らかいこと！上手に仕上がりました。やはり生姜の力は凄いですね。イカ好きの夫はイメージ通りの出来栄えで、大満足の様子でした。
★イメージ通りの出来栄え。★
●《材料》イカ、茎ブロッコリー、唐辛子、生姜 《調味料》オイスターソース、醤油、砂糖
●《作り方》イカの内臓を取り大振りに切り、生姜汁で軽く揉んでおく。ブロッコリーを油で炒めながら唐辛子を入れ、いい感じになればイカを加え、半分位火が通ったら、調味料を入れ込みザッと炒め合わせる。
◆今年のオンライン料理教室のテーマは「野菜の力」。
2月の野菜は、カリフラワー・ブロッコリーの花蕾野菜とホウレン草、是非ご参加ください。
