2025年1月17日訪問。
四谷三丁目『京紫灯花繚乱』へ。
◆特製スペシャル京山椒担々麺
◆チャーシュー丼
麺は、細麺。
具は、チャーシュー、味玉、メンマ、挽肉、ナッツ、九条ネギ。
スープは、担々系。
美味し。
辛さと痺れのバランスが良い。
チャーシュー丼は⅓ほどそのまま食べ、残りは担々麺のスープをかけて食べた。
こちらも美味し。
麺・具・丼を食べ終わり、スープも全部飲んで完食。
2025年1月16日訪問。
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。
最初に、パッションフルーツとライムのお茶が出た。
本日はドイツから三ツ星シェフ来てるのでスペシャルコラボ。
◆【限定ラーメン】フォアグラとトリュフ feat. TiLL
(フォアグラと牛のロッシーニラーメン)
◆フォアグラのリゾット feat.舞たけ、なら漬け
(フォアグラと舞茸の和風リゾット)
◆鴨すきネギ塩ソース
【限定ラーメン】フォアグラとトリュフ feat. TiLL
(フォアグラと牛のロッシーニラーメン)
麺は、平打ち麺。
具は、黒トリュフソース、アンガスローストビーフ、スチャトマリーフォアグラ、ポーチドエッグ、ハーブ、ネギ、など。
スープは、ビーフブイヨン・ジャガイモ・飴色玉ねぎなどで作ったスープ。
カエシは、生醤油・ポートワインなどで作ったカエシ。
オイルは、特製エシャレットオイル。
とのこと。
フォアグラのリゾット feat.舞たけ、なら漬け
(フォアグラと舞茸の和風リゾット)
フォアグラ・セミドライ舞茸・パルミジャーノ・とうもろこし出汁・奈良漬で作った和風リゾット
とのこと。
どれも美味し。
和風リゾットはそのまま食べても美味しいが、ラーメンスープをかけて食べるとグッとトリュフの風味が増したクリーミーなリゾットになってこちらも美味し。
麺・具などを食べ終わり、ラーメンスープも全部飲んで完食。