今やどの家庭にもあって当たり前の家電の一つが電子レンジだと思うんですが。
我が家には電子レンジがありません。
一人暮らしを始めた7年前以来、電子レンジは使っていません。
『えぇー！どうやって生活してるの！？』
と言われることもありますが、なくたってへっちゃら！
野菜の下ごしらえは全て、無水鍋で野菜の水分だけでできちゃうので、栄養素も損ないません。
冷ご飯は、冷いまま食べます！もしくは、おじや、チャーハンにします。
牛乳だって、鍋で温めます。
温めなおしたい料理は、お皿にラップして蒸します。
確かに不便ですよね。あるのとないのとだと。
でも、使わないのには理由があるんです。
電子レンジの仕組みと言うのは、マイクロ波で食品の内部の分子を振動させて、内側から発熱させるものです。
反対に、フライパンや鍋、オーブンなどといった調理法では外側から加熱します。
このマイクロ波による加熱で、自然界ではありえないくらい（そりゃ宇宙とか太陽とかは話が別ですぜ。宇宙のものは食べませんから）急速に加熱します。
それによって、食品の分子構造が変化してしまいます。
一番怖いのが、タンパク質。
タンパク質というのは熱で変性する特性を持っています。
早い話が、色が変わったり硬くなったり縮んだりです。
これを電子レンジでやってしまうと、見た目はハンバーグでも分子レベルでは肉じゃないレベルに変化しちゃいます。
これがやっかいなことに発がん性を秘めておられる。
煙草も吸わない、お酒もたしなむ程度、毎日お弁当で、家族と同じもの食べてるのに
お父さんだけガンになっちゃったってことになりかねません。
そう、お父さんだけ晩ご飯をレンジでチーンです。
我が家では、電子レンジのことをこう呼んでいます。
『キッチンのお仏壇』
チーンと言う度寿命が縮まるのです。
さぁ、電子レンジは今日からプラグを抜いて、へそくりの隠し場所にしましょう！！
基本的に、自然界に存在しないものは体に入れたくありません。
セシウム・プルトニウム然り、トランス脂肪酸（マーガリン・ショートニング）、
合成添加物、農薬。完璧は無理ですが、ストレスのない程度、自分のできる範囲でやることは
必ず意味がありますし、自分やわが子の病気やアレルギーリスク低減、ひいては将来生まれてくる孫の健康のための投資だと思ってもおつりがきます。（発がん性のあるものはＤＮＡを傷つけるものが多いので、催奇形性もあります）
ちなみにウチにはトースターも炊飯器もオーブンもありませんし、魚焼きグリルもありません。
全て、フライパンと鍋！
魚もフライパンでクッキングシート敷いて蒸し焼きにするとおいしいし、良質な油も逃しません。
ごはんも鍋で炊くとおいしいよー！保温なんか必要ないくらい。全部食べちゃう！
（あぁでも、電気ケトルは欲しいな！）
無水鍋、高かったけど重宝してます。
まぁ、高いったってＤＷＥフルセットの1/3の値段でしたけど（爆）