蓮根が大好きで何の料理でも
すぐに使ってしまいます。
エビイカミックスと合わせて
シュウマイを作りました。
材料は
蓮根 100g
エビイカミックス100g
玉ねぎ 半個
蓮根は１cm角ほどに切って
フードプロセッサーに
あっ！そうだ‼︎
はんぺんを忘れました。
はんぺんを入れるとソフトな
シュウマイになります。
幸い冷蔵庫を買い替えて
キレる冷凍庫にあったので
すぐに使うことができました。
玉ねぎは手でみじん切りに、
フードプロセッサーだと
水分が出てしまいます。
蓮根はかなり細かくして
エビイカは多少形が残るようにします。
ここに玉ねぎのみじん切り
片栗粉大さじ1強
塩小さじ1／２
砂糖小さじ1
胡椒多め
を入れてさっとひと混ぜします。
この具を
シュウマイの皮に包んで
冷凍してあった
グリンピースを乗せて
２０分蒸します。
蒸し時間はかかりますが
それまで１０分ほどできます
全く肉類が入らないシュウマイを
市販で探すのは難しいと思います。
フードプロセッサーがない方は
まな板で叩きつぶしてお作りくださいね。
これは少し時間が必要かもしれません。