白和え

私には行事食でした。

長野の実家では、客呼びがあるとこんにゃくと人参の白和え🥕

子どもの頃はあまり好きではありませんでした😵

今は薩摩芋が出始めると作りたくなります。

まず具材

さつまいも、人参これはマッチ棒ほどに切って塩を入れたお湯で茹でます。

緑のものが欲しいので、野菜室にあった小松菜を２cmほどに切って、さつまいもが柔らかくなったら、一緒に茹でます。

(本当なら小松菜は別茹でしますが、時短家庭料理✌️こんな方法もあり)

茹で上がったら、ザルに取り冷ましておきます。

和え衣

木綿豆腐1/3丁はお湯で茹でてザルにあげておくとよく水が切れますし、腐敗防止になります。

フードプロセッサーに練りゴマ大さじ３を入れて茹でた豆腐の1/3をフードプロセッサーにかける。

なめらかになったら、次の3分の1を混ぜ、また残りの3分の1を混ぜると言うように、丁寧に練りゴマと豆腐を混ぜていきます。

最後に塩小さじ1/3醤油小さじ2、砂糖大さじ1〜2を入れてフードプロセッサーでなめらかに合わせて、味を見ます。

茹でた野菜に、この豆腐のごまペーストを混ぜたら出来上がり。

サツマイモの甘みがとてもおいしいです。

［坂村真民詩］

天を仰いで

心が小さくなった時は

天を仰いで

大きく息をしよう

大宇宙の無限の力を

吸飲摂取しよう