週末は、
いさきと鯛を丸ごと買ってきてさばきました。
中々近くのスーパーでは丸魚が売っていないので、
ららぽーと豊洲の横にある、
スーパーAOKIさんへ。
ここはいつも丸魚がたくさん売ってます。
鯛は簡単にさばけましたが、
イサキに一苦労。
皮を剥ぐのがむずかしくて、結局糸造りにしてごまかしました。w
鱗も多かったし。あらゆる所に鱗が飛び散ってました...
悪戦苦闘の上、
献立が完成。
イサキの糸造り鯛の塩焼き鯛のアラの潮汁牡蠣の生姜煮菊菜のお浸しひじきの信田煮
イサキの糸造り
ゆず果汁とガゴメ昆布のお気に入りの組み合わせで。
鯛の塩焼き
甘くて美味しかった～
ホントは串焼きにしたらキレイに焼けるんだろうけど。
あと鯛のアラで取った潮汁も、
旨みが出てた～
牡蠣の生姜煮
今回はお酒多めでぷっくら炊いてみました。
やっぱりお肉の方が手は掛からないけど、
たまには捌いたお魚料理も取り入れていきたいと思います。
今日は、
最後のお魚レッスン。
楽しみだけど今日で終わると思うと淋しい～