クロワッサンに挑戦
【材料】
強力粉 140 g
薄力粉 60 g
ドライイースト 4 g
塩 3 g
砂糖 20 g
バター 10 g （プラス折り込む用 100 g）
ぬるま湯 100 ml
【作り方】
粉とかを混ぜる（惣菜パンのときと同じ）
一次発酵前↓
一次発酵後↓
ガス抜きしてラップに包み、20～30分冷蔵庫へ(^-^)/
30 cm四方の正方形にする
バター塗って、角を折ってバターを包み込む感じに
20×30 cmくらいに伸ばし、生地を三つ折りにして冷蔵庫で20～30分←これをあと2回繰り返す
生地を三角形に切り、巻いてクロワッサンを形作る
発酵させる
200度で15分くらい焼く
これはひどい(((゜д゜;)))
バター溶けたのに冷やさないで続行したためかと…
調子乗らずにバターロールとかにすれば良かったかな(>_<)
でも味はバッチリだったから、涼しくなったらリベンジする
【材料】
強力粉 140 g
薄力粉 60 g
ドライイースト 4 g
塩 3 g
砂糖 20 g
バター 10 g （プラス折り込む用 100 g）
ぬるま湯 100 ml
【作り方】
粉とかを混ぜる（惣菜パンのときと同じ）
一次発酵前↓
一次発酵後↓
ガス抜きしてラップに包み、20～30分冷蔵庫へ(^-^)/
30 cm四方の正方形にする
バター塗って、角を折ってバターを包み込む感じに
20×30 cmくらいに伸ばし、生地を三つ折りにして冷蔵庫で20～30分←これをあと2回繰り返す
生地を三角形に切り、巻いてクロワッサンを形作る
発酵させる
200度で15分くらい焼く
これはひどい(((゜д゜;)))
バター溶けたのに冷やさないで続行したためかと…
調子乗らずにバターロールとかにすれば良かったかな(>_<)
でも味はバッチリだったから、涼しくなったらリベンジする